• Diferensiasi Komponen Aroma Beberapa Kopi Robusta Menggunakan Food Nose dengan Variasi Tingkat Penyangraian 

  ROSYIDA, Aulia Alvi (Fakultas Teknologi Pertanian, 2025-01-10)

  Kopi adalah salah satu komoditas yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat dikarenakan memiliki aroma yang harum dengan rasa yang khas dan nikmat dimana diduga dipengaruhi oleh asal daerah penanamannya dan tingkat ...

• Karakteristik Mutu dan Kinetika Degradasi Pigmen Klorofil Jus Pakcoy (Brassica rappa L.) Selama Proses Termal 

  ULYA, Asyafa’Atul (Fakultas Teknologi Pertanian, 2025-04-29)

  Pakcoy (Brassica rapa L.) merupakan komoditas hortikultura dengan potensi besar yang memerlukan pengolahan lanjutan untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang umur simpannya. Pasteurisasi merupakan salah satu teknik ...

• Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sifat Sensori Permen Jelly Buah Markisa Merah dengan Perbedaan Rasio Karagenan dan Konjak 

  SAVERO, Vino (Fakultas Teknologi Pertanian, 2025-01-13)

  Buah markisa merah memiliki kandungan asam sitrat yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan permen jelly. Permen jelly memiliki bentuk dan tekstur khas yang dipengaruhi oleh struktur gelling agent yang terbentuk. Salah satu ...

• Mutu Fisik, Kimia dan Sensori Kerupuk Varian Original, Ikan dan Susu Sapi Produksi UD. Bismillah 

  CHOIRIYAH, Arika (Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2025-01-15)

  Kerupuk merupakan produk pangan yang mengandung karbohidrat cukup tinggi dengan bahan utama yang umumnya digunakan adalah tepung tapioka, tepung sagu, tepung terigu, atau tepung beras dengan penambahan bahan lainnya seperti ...

• Formulasi dan Karakterisasi Es Krim Edamame Sinbiotik Ekstrak Dahlia dan Lactobacillus casei 

  PUTRI, Oktarini Cahyaning (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-12-30)

  Edamame merupakan salah satu bahan pangan jenis kacang-kacangan yang termasuk dalam kelompok polong-polongan berwarna hijau. Upaya dalam peningkatan nilai guna dan daya simpan dari bahan ini dilakukan melalui diversifikasi ...

• Penerapan Metode Quality Function Deployment (QFD) dalam Manajemen Kualitas Produk Teh Celup Daun Kelor (Studi Kasus di UMKM Indra Jaya Sidoarjo) 

  FADHILAH, Shofia Nur (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-12-19)

  Daun kelor merupakan tanaman yang memiliki banyak kandungan gizi yang tinggi dan potensi besar sebagai bahan pangan fungsional, salah satunya yaitu dapat diolah menjadi teh celup. UMKM Indra Jaya merupakan salah satu ...

• Pemodelan Difusi pada Proses Penyerapan Air Selama Perendaman Grits Jagung (Zea mays. L) 

  WIJAKSANA, Fandika Firman (Fakultas Teknologi Pertanian, 2025-01-15)

  Indonesia memiliki potensi besar dalam produksi jagung, yang menjadi salah satu bahan pangan alternatif penting setelah beras. Salah satu bentuk olahan jagung adalah grits jagung, yang memerlukan proses perendaman sebelum ...

• Peningkatan Efisiensi Produksi Susu Segar Kemasan Menggunakan Simulasi Arena (Studi Kasus UPTD Rembangan Dairy Farm, Jember) 

  IBRAHIM, Irvan Maulana Malik (Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2025-01-20)

  Fresh milk is rich in nutritional components, so it plays an important role in health. Fresh cow's milk is beneficial for preventing diseases and strengthening the immune system, as well as the growth and development of ...

• Analisis Potensi Simpanan Karbon Perkebunan Pisang Cavendish Mitra PT. Nusantara Segar Abadi di Desa Maskuning Kulon Kecamatan Pujer Kabupaten Bondowoso 

  Nabil, Muhammad Naufan (Fakultas Teknologi Pertanian, 2025-01-22)

  Pisang Cavendish merupakan varietas pisang yang telah umum dibudidayakan di Indonesia. Di Indonesia, Pisang Cavendish banyak dibudidayakan dalam bentuk industri perkebunan. Dalam industri perkebunan, aktivitas pengendalian ...

• Kajian Perubahan Kualitas Air dan Kualitas Udara berdasarkan Perbedaan Musim di Kabupaten Jember 

  NOVIYANA, Yogi (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-06-28)

  Air dan udara merupakan sumber daya alam yang berfungsi untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia. Di Kabupaten Jember, kualitas air dan udara mengalami fluktuasi setiap tahunnya. Berdasarkan hal tersebut untuk mengkaji ...

• Karakterisasi Mutu Fisik, Kimia dan Organoleptik Cookies Tertambah Tepung Garut dan Bubuk Daun Katuk 

  ANDINATA, Ulfi Dwi Putri (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-26)

  Cookies are crunchy and practical snacks that become one of the snacks. Arrowroot flour can be an alternative to diversify the ingredients for making cookies with low protein levels of around 0.14%. The use of natural ...

• Pengendalian Proses Produksi Malkist Kopyor Menggunakan Statistical Quality Control di PT Mayora Indah Tbk. 

  AFIF, Huzaifa Haidar (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-10-31)

  Proses produksi dalam suatu industri tidak luput dari terjadinya masalah penurunan produksi. Penurunan produksi dapat menjadi salah satu penyebab penurunan laba suatu industri karena kebutuhan konsumen tidak terpenuhi. ...

• Uji Kinerja Mesin Pengiris Keripik Tempe Tapioka dengan Piringan Pisau Stainless 

  HABIB, Yoga Dwi Bahrul (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-22)

  Keripik tempe merupakan salah satu makanan ringan yang terbuat dari bahan baku tempe tapioka yang diiris tipis dan olahan ini sangat popular dikalangan masyarakat. Dalam pembuatan keripik tempe salah satu faktor yang ...

• Analisis Keberlanjutan dan Strategi Pengembangan Rantai Pasok Sayur dan Buah pada Agritech Start Up Menggunakan Soft System Methodology 

  BALADRAF, Thabed Tholib (Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-20)

  Rantai pasok menjadi komponen penting dalam distribusi suatu komoditas pertanian. Hadirnya agritech start-up dalam bidang pertanian menjadi salah satu terobosan visioner yang mampu memangkas rantai pasok dari petani kepada ...

• Ekstraksi Senyawa Antioksidan Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Menggunakan Metode Microwave Assisted Extraction 

  AKHDA, Nabila Afkarina (Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-27)

  The cocoa fruit consists of the husk, cocoa beans, and placenta. Cocoa beans account for ±75% of the total weight of cocoa pods. High cocoa production leads to an increase in the amount of cocoa pods wasted, while the ...

• Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Sensori Tea Infusions Cascara dengan Penambahan Daun Mint, Lemon, dan Jahe 

  SEPTARINI, Ratna Nastiti (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-09-11)

  Tea infusions merupakan minuman yang menyerupai infused water dengan pembuatannya tanpa adanya penambahan gula atau bahan pemanis lainnya. Tea infusions berbahan cascara merupakan pilihan yang tepat untuk orang yang tidak ...

• Permen Jelly Jeruk Siam dengan Variasi Konsentrasi Sari Buah dan Gelatin 

  AFITA, Sindy Nur (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-25)

  Jeruk siam (Citrus nobilis) tergolong komoditas unggulan yang banyak dibudidayakan dan digemari masyarakat. Pemanfaatan sari buah jeruk siam sebagai bahan baku pembuatan permen jelly menjadi pilihan meminimalisir ...

• Analisis Ergonomi pada Operator Mesin Pemisah Biji Semangka 

  WULANDARI, Annisa Ike (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-30)

  Watermelon is a fruit commodity that has high prospects for development. The provision of seedless watermelon seeds which is still done manually takes a long time and requires a lot of energy. One alternative to increase ...

• Analisis Keberlanjutan Usaha Agroindustri Pemindangan Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) di Kecamatan Puger Kabupaten Jember 

  ANANSYAH, Hasbi (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-30)

  Analysis of the Sustainability of the Agro-Industry Business of Scanning Cod Fish (Euthynnus Affinis) in Puger District, Jember Regency. The cod scanning agroindustry is one of the businesses engaged in by many ...

• Modifikasi Pisau pada Mesin Pengiris Tempe Menggunakan Bahan Plat Stainless 

  HIDAYAHTULLAH, Syarif (Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-03-15)

  Keripik tempe merupakan salah satu jenis olahan makanan yang banyak digemari oleh semua kalangan. Pembuatan keripik tempe terdiri dari beberapa proses yaitu pengirisan, pencampuran bahan, penggorengan dan pengemasan. Pengirisan ...

View more