Repository Universitas Jember
Digital service that collects, preserves, and distributes digital material. Repositories are important tools for preserving an organization's legacy; they facilitate digital preservation and scholarly communication.
Communities in Repository
Select a community to browse its collections.
Recently Added
-
Pengaruh Oksidasi H2O2 dan Sonikasi terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia dan Sensori Mie Instan Pati Jagung
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-10-18)Noodles are one of the most popular high-carbohydrate foods in Indonesia and are often used as an alternative to staple foods. The main raw material for making noodles is wheat flour which contains a high gluten content. ... -
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Fisikokimia Tepung Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri Blume) Termodifikasi Oksidasi oleh Hidrogen Peroksida dan Gas Ozon
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-07-29)Natural glucomannan flour has low solubility, making modification necessary for food applications. Oxidation with hydrogen peroxide (H2O2) and gaseous ozone are environmentally friendly modification techniques that can ... -
Pembuatan Serbuk Ekstrak Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix D.C.) dengan Enkapsulan Pati Terfotooksidasi
(Teknologi Pertanian, 2024-08-16)Daun jeruk purut merupakan salah satu bagian dari tanaman jeruk purut yang sering dimanfaatkan kandungannya. Stabilitas senyawa bioaktif dapat dipertahankan dengan metode enkapsulasi. Enkapsulasi merupakan proses pelapisan ... -
Pengawetan Ikan Lemuru (Sardinella lemuru) dengan Kombinasi Ekstrak Daun Jeruk Purut (Citrus hystric D.C) dan Pati Terfotooksidasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-09-17)Ikan lemuru (Sardinella lemuru) merupakan jenis ikan pelagis kecil penting di Indonesia. Ikan lemuru segar akan cepat mengalami kemunduran mutu setelah ikan mati, sehingga perlu dilakukan usaha agar mutu ikan lemuru tetap ... -
Pembangunan Keuangan dan Ketimpangan Pendapatan di Indonesia: Pengujian Kembali Hipotesis Greenwood-Jovanovic
(Fakultas Ekonomi dan Bisnis, 2025-01-08)Ketimpangan pendapatan menjadi isu yang paling kontroversial di berbagai negara dunia saat ini, di mana akses terhadap sumber daya ekonomi berperan sebagai penyebab utama ketimpangan. Akses terhadap keuangan yang terbatas ...