Search
Now showing items 2461-2470 of 2566
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Food Bar Berbahan Tepung Umbi talas, Kelapa Parut Kering, dan Nangka
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-30)
Indonesia rawan akan bencana alam karena terletak di lingkaran api pasifik
dan memiliki beberapa patahan akif. Jumlah bencana alam pada tahun 2023
meningkat dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Bencana alam berdampak
pada ...
Penetapan Mutu Bubuk Kunyit Merek Labuna dengan Merek Komersil Lainnya
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-23)
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif komparatif dengan
pendekatan kuantitatif. Perbandingan dilakukan antara bubuk kunyit merek
Labuna dengan merek komersil lainnya untuk mengetahui perbedaan produk.
Data ...
Karakteristik Fisikokimia Plant-Based Yogurt Berbahan Sari Kecambah Beras Hitam dengan Fortifikasi Susu Skim dan Conjugated Linoleic Acid (Cla)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-21)
Pola konsumsi masyarakat yang bergeser ke bahan nabati menyebabkan permintaan produk berbasis plant-based semakin meningkat. Hal ini disebabkan karna banyaknya kasus intoleransi laktosa dan alergi terhadap protein susu. ...
Karakteristik Sari Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus L) Dengan Konsentrasi Cmc Yang Berbeda Pada Penyimpanan Dingin
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-21)
Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus L) merupakan tanaman hortikultura yang berasal dari famili Cactaceae yang memiliki tingkat kemanisan tinggi sekitar 13-15°Brix dan kadar air yang cukup besar sekitar 90%. Sehingga ...
Sifat Enjiniring Tepung Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) Hasil Pengeringan Konveksi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-08)
Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan tumbuhan yang
masuk kategori tumbuhan temu-temuan, yang sangat baik untuk kesehatan.
Penurunan kualitas temulawak tidak hanya disebabkan oleh faktor kimia namun
juga oleh ...
Aplikasi Edible Coating Tepung Porang Dengan Penambahan Kitosan Selama Penyimpanan Terhadap Mutu Cabai Merah (Capsicum Annum L)
(Fakultas Teknologi Industri Pertanian, 2023-06-22)
Penggunaan edible coating merupakan salah satu teknik yang dapat
dikembangkan dan diaplikasikan untuk menjaga mutu dan memperpanjang umur
simpan produk, seperti cabai merah. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan
k ...
Efektivitas Adsorben Ampas Tebu (Saccharum officinarum) dan Penerapan Hidroponik Kangkung untuk Meminimalisir Pencemaran Air Limbah Industri Gula
(Teknologi Pertanian, 2024-01-25)
Sugar is one of the basic human needs, the increasing production of sugar will also increase the amount of waste produced. The sugar industry produces liquid waste and solid waste in the form of bagasse, liquid waste that ...
Evaluasi dan Perbaikan Penerapan Good Manufacturing Practice pada Pembuatan Keripik Singkong Semar di UMKM Mulya Sentosa Jaya Kecamatan Purwodadi Kabupaten Pasuruan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-19)
Singkong merupakan bahan pangan dengan produktivitas tinggi, olahan singkong yang banyak diminati adalah keripik singkong, salah satu produsen keripik singkong adalah UMKM Mulya Sentosa Jaya, produsen ini memproduksi keripik ...
Kontrol Otomatis Penyiram Tanaman pada Greenhouse Berbasis NodeMCU Berdasarkan Kelembapan Tanah
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-16)
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki dua musim yaitu musim kemarau dan musim hujan. Keberadaan musim tersebut mempengaruhi tanaman yang ada di Indonesia untuk tumbuh dan berkembang. Beberapa jenis tanaman dapat ...
Rekayasa Proses Pembuatan Serbuk Minuman dengan Variasi Rempah dan Krimer Nabati melalui Foam Mat Drying
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-02)
Minuman yang masih bertahan ratusan tahun hingga saat ini adalah minuman tradisional dari rempah-rempah. Minuman rempah-rempah mampu menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Rempah-rempah yang berpotensi dijadikan ...