Search
Now showing items 571-580 of 633
Karakteristik Kimia Kopi Luwak Robusta Artifisial Hasil Fermentasi dalam Fermentor Berulir: Kajian Kecepatan Pengadukan dan Lama Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-12)
ABSTRAK
Kopi luwak memiliki nilai jual cukup tinggi daripada jenis kopi lainnya. Seiring berkembangnya teknologi, produksi kopi luwak artifisial mulai dilakukan dengan metode fermentasi diluar tubuh luwak. Namun, karakteristik ...
Optimasi Formula Maltodesktrin dan Ekstrak Secang pada Serbuk Minuman Jahe dengan Menggunakan Mixture Design
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-26)
Industri jamu tradisional merupakan sektor yang inklusif yaitu banyak
masyarakat yang bisa mengembangkannya. Tumbuhan herbal yang paling banyak
dijadikan jamu adalah jahe dan secang. Jahe dan secang berpotensi ...
Analisis Risiko Green Supply Chain Management Agroindustri Bioethanol (Studi Kasus di PT. Energi Agro Nusantara)
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, 2020-04-09)
PT. Energi Agro Nusantara merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang energi terbarukan yaitu memproduksi bioethanol berbahan baku molases. Dalam menjalankan aktivitas bisnisnya, PT. Energi Agro Nusantara ...
Analisis Kinerja Rantai Pasok Produksi Kopi dengan Pendekatan Supply Chain Operation Reference (Scor) (studi Kasus : Rumah Kopi Banjarsengon Jember)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-04-17)
Coffee is a plantation commodity that has high economic value. Jember
Regency is one of the largest areas in Rast Java which has potential to develop
coffee commodities. The total area of coffee plantations in Jember is ...
“Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional MOCAF (Modified Cassava Flour) Termodifikasi Annealing dengan Perbedaan Suhu dan Lama Perendaman
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-03)
MOCAF (Modified Cassava Flour) adalah produk tepung dari ubi kayu
yang diproses dengan prinsip memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi,
sehingga hasilnya lebih baik dari tepung ubi kayu asli namun, aplikasi tepung
MOCAF ...
Karakteristik Sensori, Kimia, dan Kelayakan Finansial Petis Instan dengan Variasi Konsentrasi Cabai
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-29)
Petis ikan merupakan produk hasil pengolahan ikan yang banyak dikenal
dan disukai masyarakat terutama dari daerah Jawa Timur, namun kurang disukai
oleh masyarakat dari luar Jawa Timur dari segi aroma, rasa, dan teksturnya ...
Pengaruh Formulasi Tepung Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri) terhadap Karakteristik Larutan Edible Coating dan Mutu Apel Manalagi (Malus sylvestris) Selama Penyimpanan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-05-06)
Buah apel manalagi merupakan hasil pertanian yang mudah rusak. Kerusakan
yang terjadi pada buah apel manalagi dapat dihambat dengan edible coating. Edible
coating merupakan pelapisan pada permukaan buah yang dapat menjaga ...
Karakteristik Tepung Ubi Jalar Madu (Ipomoea batatas L.) Termodifikasi oleh Starter Mocaf dengan Variasi Lama Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-11-23)
Peningkatan jumlah penduduk berdampak pada kebutuhan pangan yang
semakin besar. Upaya peningkatan ketersediaan bahan pangan dapat dilakukan
dengan optimalisasi penggunaan bahan lokal. Salah satu jenis bahan pangan ...
Aplikasi Foam Mat Drying pada Pembuatan Serbuk Jamu
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-14)
Permintaan bahan baku jamu di Indonesia yang terus meningkat dibuktikan oleh data menurut Riskesdas tahun 2010-2018 meningkat sebesar 44,3%. Data tersebut juga menyebutkan 59,12% masyarakat Indonesia masih mengkonsumsi ...
Karakteristik Kopi Jahe Tubruk dengan Variasi Pra Proses Pengolahan dan Metode Pengeringan Jahe
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-14)
Kopi jahe tubruk merupakan minuman kopi yang terbuat dari kopi bubuk dengan tambahan jahe yang diseduh dengan air mendidih dan meninggalkan ampas. Salah satu produk UKM berupa kopi jahe tubruk, total mikroba yang terdapat ...