Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Taruna, Iwan"
Now showing items 21-32 of 32
-
KARAKTERISTIK PERUBAHAN MASSA DAN WARNA DAUN SALAM (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp.) SELAMA PENGERINGAN MENGGUNAKAN GELOMBANG MIKRO
ARIEAN, MAGRIBY CLARA PUTRI (2016-08-18)Salah satu suku Myrtaceae (jambu-jambuan) yang memiliki banyak manfaat yaitu tanaman salam. Salam (Syzygium polyanthum (Wight.) Walp) dapat dijadikan sebagai alternatif pengobatan dan biasa digunakan sebagai campuran bumbu ... -
Kinetika Perubahan Tekstur dan Warna Bawang Putih (Allium sativum) Selama Produksi Black Garlic
MUHALLA, Mochamad Hilmi (2019-09-05)Bawang putih merupakan tanaman rempah yang biasanya digunakan sebagai bumbu dapur juga bisa dimanfaatkan untuk kesehatan. Dalam prakteknya bawang putih yang diambil manfaatnya untuk kesehatan biasanya diolah menjadi black ... -
Mutu Fisik Tepung Sukun (Artocarpus astilis) Hasil Metode Foam-Mat Drying Menggunakan Oven Konveksi
MAULANA, Fitra (Fakultas Teknologi Pertanian, 2019-10-07)Salah satu hasil pertanian yang dapat dimanfaatkan yaitu buah sukun. Buah sukun juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik yaitu protein 1.3 %, lemak 0.3%, karbohidrat 28.2%, kalsium 21%, dan fosfor 59%. Buah sukun ... -
Mutu Fisik Tepung Sukun (Artocorpus Altilis) Hasil Metode Foam-Mat Drying Menggunakan Oven Microwav
Dwi Cahyani, Malinda (Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2019-09-13)Sukun merupakan salah satu buah klimaterik yang memiliki kadar air tinggi sehingga umur simpan buah lebih singkat. Selama ini pemanfaatan buah sukun yang masih sederhana sebagai makanan ringan disebabkan salah satunya ... -
Mutu Fisik Tepung Sukun (Artocorpus altilis) Hasil Metode Foam-Mat Drying Menggunakan Oven Microwave
CAHYANI, Malinda Dwi (Fakultas Teknologi Pertanian, 2019-09-13)Sukun merupakan salah satu buah klimaterik yang memiliki kadar air tinggi sehingga umur simpan buah lebih singkat. Selama ini pemanfaatan buah sukun yang masih sederhana sebagai makanan kecil disebabkan salah satunya karena ... -
PEMUTU APEL MANALAGI (Malus sylvestris Mill) MENGGUNAKAN CITRA DIGITAL DENGAN VARIASI UMUR SIMPAN
Cholidah, MayaSelama penyimpanan buah apel akan mengalami perubahan yang bersifat merugikan. Proses perubahan ini bisa dideteksi dengan pengujian sifat fisik pada setiap periode umur simpan. Namun, pengujian tersebut bersifat destruktif ... -
Profil Perubahan Mutu Fisik Tape Ubi Kayu (Manihot utilissima) Selama Proses Fermentasi
KHASANAH, Alfin Nur (FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER, 2019-11-15)Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin bertambahnya waktu dan semakin tinggi suhu maka nilai kadar air yang dihasilkan semakin tinggi. Hasil analisis kekerasan menunjukkan bahwa kekerasan tape yang dihasilkan ... -
Sifat Enjiniring Tepung Rebung (Dendrocalamus asper) Hasil Pengeringan Microwave
Suprapto, Yunita Pratiwi (Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, 2019-12-31)Salah satu jenis rebung yang mudah ditemui di wilayah Jawa Timur yaitu rebung Betung. Kandungan serat pangan pada rebung lebih tinggi dibandingakan jenis sayuran tropis lainnya. Kadar air rebung mencapai 90-93 %bb. Tingginya ... -
SIFAT FISIK BIJI KEDELAI (Glycine max (L.) ) VARIETAS BALURAN DARI BERBAGAI LOKASI PERTUMBUHAN
Sari, Rima Tri Wulan (2016-08-08)Kedelai menjadi makanan pedamping sehari-hari masyarakat Indonesia, mengakibatkan jumlah konsumsi kedelai meningkat. Fakultas Pertanian Universitas Jember juga menghasilkan kedelai varietas baru yang di kenal ... -
Studi Komparatif Sifat Fisik Beras Cerdas dan Beras Reguler
Widiarto, SatriyoBeras adalah bahan pangan pokok paling utama yang dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia. Perlu dilakukan penganekaragaman bahan pangan pokok agar masyarakat mengurangi kebergantungan pada beras. Beras cerdas merupakan salah ... -
STUDI SIFAT REOLOGI PUREE BUAH NAGA PUTIH (Hylocereus undatus)
Wahyuni, Irma Tri (2015-12-06)Buah naga putih (Hylocereus undatus) merupakan buah tropis yang memiliki kulit buah berwarna merah dan daging buah berwarna putih. Buah ini memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan yang membuat permintaan pasar buah ... -
STUDI SIFAT REOLOGI PUREE BUAH NAGA PUTIH (Hylocereus undatus)
Wahyuni, Irma Tri (2016-01-28)Buah naga putih (Hylocereus undatus) merupakan buah tropis yang memiliki kulit buah berwarna merah dan daging buah berwarna putih. Buah ini memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan yang membuat permintaan pasar buah ...