Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Title
Now showing items 1856-1875 of 2566
-
PENGARUH VARIASI JUMLAH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIK TEMPE AMPAS TAHU
(2014-01-29)Adanya masalah kekurangan protein di Indonesia dapat diatasi dengan penganekaragaman bahan pangan sumber protein. Salah satu sumber protein tersebut adalah protein nabati yang bisa didapat dari kacang, kedelai, dll. ... -
Pengaruh variasi jumlah penambahan tepung beras terhadap sifat fisik dan sensorik tempe ampas tahu
(2016-05-11)Adanya masalah kekurangan protein di Indonesia dapat diatasi dengan penganekaragaman bahan pangan surnber protein. Salah satu sumber protein tcrscbut adalah protein nabati yang bisa didapat dari kacang, kedelai, dll. ... -
PENGARUH VARIASI KECEPATAN AGITASI TERHADAP PRODUKSI EPIGLUKAN OLEH Epicoccum nigrum PADA MEDIA MOLASES
(2014-01-28)Senyawa β-glukan berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. β-Glukan mempunyai fungsi sebagai Biological Response Modifier (BRM) atau pembangkit sistem immunitas terhadap penyakit dan sebagai anti kanker. Epiglukan ... -
PENGARUH VARIASI KECEPATAN PUTAR (PPM) DAN JARAK KERAPATAN PISAU PENCACAH TERHADAP KINERJA MESIN PENCACAH BATANG JAGUNG UNTUK PEMBUATAN PAKAN TERNAK (SILASE)
Berdasarkan hasil penelitian jarak kerapatan, pisau pencacah (A) berpengaruh sangat nyata terhadap kapasitas pencacahan, bahan hilang, efisiensi pencacahan dan konsumsi energi langsung. Variasi kecepatan putar (PPM) pisau ... -
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN CMC (Carboxymethil Cellulose) DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JAM PISANG NANGKA (Musa Sp.)
(2014-01-19)Jam pisang nangka merupakan salah satu upaya diversifikasi produk olahan jam berbahan dasar buah pisang nangka. Dalam pengolahan jam pisang nangka ini, akan dihasilkan suatu kenampakan serta tekstur tertentu yang sangat ... -
Pengaruh Variasi Penambahan CMC (Carboxymethil Cellulose) Dan Lama Pemasakan Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Jam Pisang Nangka (Musa Sp.):
(2014-01-20)Jam pisang nangka merupakan salah satu upaya diversifikasi produk olahan jam berbahan dasar buah pisang nangka. Dalam pengolahan jam pisang nangka ini, akan dihasilkan suatu kenampakan serta tekstur tertentu yang sangat ... -
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN CMC (Carboxymethil Cellulose) DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JAM PISANG NANGKA (Musa Sp.)
(2014-01-22)Jam pisang nangka merupakan salah satu upaya diversifikasi produk olahan jam berbahan dasar buah pisang nangka. Dalam pengolahan jam pisang nangka ini, akan dihasilkan suatu kenampakan serta tekstur tertentu yang sangat ... -
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK KENCUR PADA PEMBUATAN KOPI KENCUR INSTAN
(2016-05-18)Berdasarkan data penelitian dan pembahasan tentang pengaruh variasi jumlah penambahan ekstrak kencur terhadap silat-sifat kopi kencur instan, dapat diambil kesimpulan : I. Variasi penambahan ekstrak kencur pada pembuatan ... -
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK KENCUR PADA PEMBUATAN KOPI KENCUR INSTAN
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK KENCUR PADA PEMBUATAN KOPI KENCUR INSTAN Berdasarkan data penelitian dan pembahasan tentang pengaruh variasi jumlah penambahan ekstrak kencur terhadap sifat-sifat kopi kencur instan, ... -
Pengaruh variasi penambahan terigu dan pati sagu terhadap sifat-sifat nugget tengiri(Scomberomorus Commersoni)
(2016-01-25)untuk dapat meningkatkan konsumst tkan tengin utperiukan pengotanan lebih lanjut yang dapat meningkatkan keanekaragaman produk ikan tengiri. Pembuatan Nugget tengiri dengan berbagai variasi penambahan bahan pengikat dan ... -
PENGARUH VARIASI SUHU DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KARAKTERISTIK GEL PADA MIOFIBRIL IKAN MATA BESAR (Selar crumenophthalmus)
(2016-07-29)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama inkubasi terhadap karakteristik gel pada miolibril ikan Mata besar (Selar crumenophthtalmus). Penelitian menggunakan faktor variasi suhu (85°C dan 90°C) ... -
Pengaruh Variasi Tepung Terigu dan Tepung Maizena terhadap Sifat-Sifat Sosis Daging Ikan Tongkol (Buthynnus affinis)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2005-06-29)ikan tongkol merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan manusia. pengolahan hasil perikanan bertujuan untuk meningkatkan daya awet ikan tanpa mengurangi ... -
PENGARUH WAKTU APLIKASI PESTISIDA TERHADAP KEBERHASILAN ASOSIASI BAKTERI Synechococcus sp. PADA TANAMAN KEDELAI
(2014-01-14)Synechococcus sp. merupakan bakteri fotosintetik yang dapat berasosiasi dengan tanaman kedelai, dan berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman. Kenyataan dilapangan tanaman kedelai mudah sekali terserang Organisme Pengganggu ... -
PENGEMBANGAN AWAL ALAT SADAP KARET (LATEKS) SEMI MEKANIS
(2014-04-13)Tanaman karet (Hevea brasilliensis Mull Arg) memiliki peranan penting dalam perekonomian Indonesia, karena tanaman karet merupakan penghasil devisa negara terbesar ketiga setelah minyak bumi dan kayu. Hasil utama ... -
Pengembangan Hurdle Technology Pada Proses Pengolahan Mie Basah: Studi Kombinasi Penambahan Ekstrak Kunyit Dan Perlakuan Suhu Dinginterhadap Performa Dan Daya Simpan Mie Basah
(2013-12-10)Di Indonesia, tingkat konsumsi mie sangat tinggi, meskipun mie bukan makanan asli masyarakat Indonesia. Mie basah merupakan jenis mie yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Kadar air mie basah cukup tinggi sehingga mudah ... -
Pengembangan Klaster Industri Berbasis Singkong Yang Berdaya Saing Di Kabupaten Jember
Kabupaten Jember merupakan salah satu daerah di Jawa Timur yang berpotensi untuk pengembangan industri berbasis singkong karena didukung oleh produktivitas dan jumlah produk singkong yang cukup memadai -
Pengembangan Mesin Pemarut Kelapa Menggunakan Motor Listrik
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-04-24)Tanaman kelapa yang memiliki nama latin Cocos nucivera L adalah satu tanaman yang termasuk famili Palame dan banyak tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia. Apabila diolah dengan maksimal tanaman ini mempunyai nilai ... -
Pengembangan Mesin Peniris Minyak dengan Kecepatan Variabel
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-13)Usaha warung makan tidak lepas dengan adanya bumbu penyedap dan makanan pendukung menu utama. Bumbu penyedap salah satunya bawang merah goreng, dan makanan pendukung berupa keripik usus ayam. Pengemasan bawang merah goreng ... -
Pengembangan probiotik dalam starter yoghurt dengan variasi jenis dan konsentrasi bakteri asam laktat (L.casei, L.bulgaricus, S. Thermophilus)
(2016-06-08)Susu merupakan bahan pangan sumber protein dan dapat dikatakan sebagai makanan yang sempurna karena kandungan zat gizinya yang lengkap sehingga diperlukan bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Tingkat konsumsi ... -
PENGEMBANGAN PROBIOTIK DALAM STARTER YOGHURT DENGAN VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI BAKTERI ASAM LAKTAT (Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus Dan Lactobacillus Plantarum)
(2016-06-20)Hasil Penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa pada perlakuan penambahan konsentrasi starter didapatkan hasil berbeda tidak nyata pada total mikroba, kadar gula reduksi, derajat keasaman, dan wama. Sedangkan pada total ...