Search
Now showing items 581-590 of 613
Aplikasi Foam Mat Drying pada Pembuatan Serbuk Jamu
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-14)
Permintaan bahan baku jamu di Indonesia yang terus meningkat dibuktikan oleh data menurut Riskesdas tahun 2010-2018 meningkat sebesar 44,3%. Data tersebut juga menyebutkan 59,12% masyarakat Indonesia masih mengkonsumsi ...
Karakteristik Kopi Jahe Tubruk dengan Variasi Pra Proses Pengolahan dan Metode Pengeringan Jahe
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-14)
Kopi jahe tubruk merupakan minuman kopi yang terbuat dari kopi bubuk dengan tambahan jahe yang diseduh dengan air mendidih dan meninggalkan ampas. Salah satu produk UKM berupa kopi jahe tubruk, total mikroba yang terdapat ...
Analisis Dampak Lingkungan pada Industri Kecap dengan Metode Life Cycle Assessment (LCA) (Studi Kasus di CV. XYZ Probolinggo)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-06)
CV. XYZ merupakan pabrik kecap manis dengan jumlah produksi sebanyak 10.000-12000-liter kecap per bulan, permintaan yang meningkat tentunya menimbulkan dampak bagi lingkungan, karena seluruh proses produksi masih menggunakan ...
Pembuatan Mayones VCO dengan Variasi Bentuk Sediaan Minyak dan Rasio Penstabil (Pati Terfotooksidasi dan Kuning Telur)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-14)
Mayones merupakan salah satu produk olahan emulsi semi padat yang
bahan dasarnya terdiri atas minyak nabati (70-80%) dan kuning telur (6-20%).
VCO dapat digunakan dalam pembuatan mayones karena memiliki banyak
manfaat ...
Optimasi Formula Sukrosa, Sirup Glukosa, dan Ekstrak Daun Suji dalam Pembuatan Permen Susu Menggunakan Design Expert 11
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-11)
Permen susu adalah permen lunak non kristal yang dibuat dari gula, susu,
lemak, dan bahan tambahan lainnya yang dimasak dengan suhu tinggi. Gula yang
biasa digunakan adalah sukrosa. Sukrosa berfungsi sebagai agen ...
Mutu Fisik Tepung Porang (Amorphophallus Onchophyllus) Hasil Pengeringan Menggunakan Oven Konveksi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-18)
Kandungan air pada umbi porang segar cukup tinggi sehingga mudah rusak. Untuk itu penelitian ini diperlukan sebagai upaya penanganan pascapanen yang akan meningkatkan umur simpan umbi porang. Tujuan penelitian ini adalah ...
Preferensi Konsumen Produk Jamu Berbasis Bunga Telang Tinggi Antioksidan (Studi Kasus Ngejamu Ang Kediri)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-05-08)
Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman hayati yang
dapat dikatakan sangat melimpah salah satunya adalah tanaman herbal. Keberadaan
tanaman herbal yang melimpah berpotensi untuk dijadikan sebagai ...
Kinetika Perubahan Mutu Puree Tomat (Lycopersicum esculentum) pada Berbagai Jenis Kemasan
(Teknologi Pertanian, 2024-04-03)
Buah tomat (Lycopersicum esculantum) merupakan salah satu komoditi pertanian
yang mudah rusak. Salah satu bentuk olahan tomat yang sering digunakan dalam industri
pangan adalah puree. Dibutuhkan kemasan yang tepat agar ...
Analisis Produktivitas Menggunakan Fungsi Cobb-Douglas pada Industri Pengolahan Sabut Kelapa
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-23)
Produktivitas merupakan hal yang mempengaruhi pencapaian tujuan dan
keberlangsungan perusahaan dikarenakan produktivitas merupakan perbandingan
antara hasil yang dicapai dengan peran serta tenaga kerja. Pada perusahaan ...
Prospek Pengembangan Produk Cascara Celup dengan Penambahan Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Berdasarkan Mutu Produk, Kelayakan Finansial dan Penerapan Model Bisnis Kanvas
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2021-07-29)
Cascara merupakan produk minuman herbal yang berasal dari olahan
limbah kulit kopi. Produk cascara ini memiliki kekurangan, dimana bau asam dari
cascara kurang disukai konsumen. Salah satu upaya meningkatkan mutu produk ...