Search
Now showing items 71-80 of 2566
PENGARUH ASAM ASKORBAT DAN CaCl i TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK INTERAKSI PROTEIN KORO KOMAK ( Lablab purpureus (L) 2 Sweet) DENGAN POLISAKARIDA ANIONIK GUM XANTHAN
(2014-01-28)
Koro Komak (Lablab purpureus (L) Sweet) merupakan salah satu jenis korokoroan
yang
mengandung
protein
cukup
tinggi
yaitu
±
23,03
%.Di
Asia
Tenggara
koro
komak
di manfaatkan sebagai sayuran, sedangkan biji ...
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG KOMPOSIT (TEPUNG KETAN-TEPUNG TAPIOKA) TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK RENGGINANG UBI TALAS (Colocasia esculenta (L.) Schott)
(2014-01-21)
Rengginang of taro is one of effort of diversification processing product
that has base material of taro. On the processing of rengginang of taro will be
produced physical and organoleptical characteristic that is ...
Karakteristik Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Gembili (Dioscorea aculeata L.) yang Dimodifikasi secara Ikatan Silang dengan Na2HPO4
(2014-01-22)
Umbi gembili (Dioscorea aculeata L.) merupakan tanaman umbi-umbian yang
kaya karbohidrat dan dapat dimanfaatkan sebagai obat dan bahan pangan. Dalam
industri pangan, umbi gembili digunakan sebagai bahan baku pembuatan ...
Analisis Lingkungan dan Evaluasi Kenyamanan Kerja
(2014-01-29)
Cerutu merupakan salah satu komoditi ekspor terbesar di Indonesia.
Koperasi Karyawan Kertanegara PT. Perkebunan Nusantara X (Persero)
merupakan perusahaan yang memproduksi cerutu di Kabupaten Jember. Setiap
tahun produksi ...
APLIKASI EKSTRAK POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L) PADA PEMBUATAN CAKE
(2014-01-22)
Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri atas produksi ekstrak PLA dan uji proksimat dan sifat fungsional bahan ekstrak PLA.
Uji Kinerja Mesin Sortasi Biji Kakao Kering Tipe Putar Di Pt. Pp London Sumatra Indonesia. Tbk Glenmore Banyuwangi
(2014-01-22)
Tanaman kakao (Theobroma cacao L) berasal dari benua Amerika
tepatnya di daerah Meksiko sampai sepanjang lembah sungai Amazon. Tanaman
kakao termasuk genus Theobroma dari kelas Sterculiaceae. Beberapa faktor
penyebab ...
PENGARUH KOMPOSISI CAMPURAN KULIT UBI KAYU (Manihot esculenta) DAN TAPIOKA TERHADAP SIFAT-SIFAT KERIPIK
(2014-01-22)
Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan tanaman daerah tropik yang
memiliki daya adaptasi pertumbuhan tinggi. Produksi ubi kayu di Indonesia cukup
tinggi yaitu sebesar 112 juta ton/ tahun, dengan luas lahan 1,4 ...
STUDI ASPEK TEKNIS DAN EKONOMIS PENGGUNAAN MESIN PULPER PADA PROSES PENGOLAHAN KOPI
(2014-01-22)
Para petani dan pekerja kebun biasanya mengukur efisiensi usahanya
berdasarkan sudut besarnya hasil produksi, bukan berdasarkan rendahnya biaya
untuk memperoleh hasil tersebut. Efisiensi ini tidak hanya selalu ditentukan ...
SIFAT-SIFAT STIK SUSU DENGAN VARIASI CARA PENGGUMPALAN SUSU DAN KOMPOSISI CAMPURAN TEPUNG GANDUM DAN TAPIOKA
(2014-01-22)
Produksi susu di Indonesia meningkat dari tahun ke tahun. Tetapi
peningkatan tersebut belum diikuti dengan pemasaran produksi yang seimbang
sehingga susu tidak terjual habis. Hal ini menimbulkan kerugian bagi peternak ...
STUDI PROSES PENGERINGAN GABAH LAPIS TIPIS MENGGUNAKAN ALAT PENGERING ENERGI SURYA
(2014-01-22)
Gabah merupakan bahan pangan yang bersifat higrokopis yaitu mudah
menyerap (adsorpsi) dan melepas (desorpsi) uap air lingkungan sehingga
mencapai kondisi setimbang selama pengeringan. Penentuan nilai kadar air sesaat
sangat ...