APLIKASI EKSTRAK POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L) PADA PEMBUATAN CAKE

Thumbnail
View/Open
Date
2014-01-22
Author
Intan Risti Kumalasari
Metadata
Show full item record
Abstract
Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri atas produksi ekstrak PLA dan uji proksimat dan sifat fungsional bahan ekstrak PLA.
URI
http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/20235
Collections