Search
Now showing items 511-520 of 612
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensoris Cookies Berbahan Dasar Tepung Pisang Cavendish dan Tepung Beras Hitam
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-02-23)
Cookies atau kukis merupakan salah satu jenis biskuit yang umumnya berbahan dasar terigu. Bahan dasar pembuatan cookies sudah banyak dikembangkan menggunakan bahan pangan lokal untuk mengurangi penggunaan terigu. Bahan ...
Karakteristik Sari Kedelai Rempah Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang dan Kulkas
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-23)
Soymilk is a beverage that extracted from soybeans. Soymilk has high nutritional value, especially protein content. The disadvantage of soymilk is has a low shelf life. Adding soymilk with natural preservatives is known ...
Karakteristik Fisikokimia Sari Edamame Bubuk Hasil Foam-Mat Drying serta Perlakuan Variasi Konsentrasi Putih Telur dan Maltodekstrin
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-24)
Sari edamame merupakan minuman hasil ekstraksi biji edamame (Glycine max L.) yang diketahui memiliki nutrisi tinggi dan mengandung senyawa bersifat antioksidan yakni isoflavon. Kelemahan dari minuman tersebut yaitu kandungan ...
Komparasi Mutu Fisik, Kimia, dan Sensoris Brokoli (Brassica oleoracea) Kering dengan Variasi Praproses dan Metode Pengeringan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)
Brokoli mengandung gizi yang tinggi, namun bersifat perishable sehingga
memiliki masa simpan yang relatif singkat. Alternatif untuk menanggulangi
masalah tersebut dapat dilakukan dengan mengolahnya menjadi sayuran ...
Enhancer Mikrokapsul Hidrolisat Protein Jamur Tiram Pleurotus Ostreatus Dan Jamur Merang Volvariella Volvaceae
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-30)
Pembuatan flavor enhancer saat ini telah banyak dikembangkan salah satunya dari hasil hidrolisat protein bahan alami seperti ikan dan jamur. Jamur tiram putih memiliki kadar protein sekitar 28.6% dan jamur merang sekitar ...
Karakteristik Fisika dan Kimia Briket dari Sabut Kelapa dengan Tepung Tapioka sebagai Perekat
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-11-21)
Potensi limbah sabut kelapa yang sedemikian melimpah belum terolah
sepenuhnya. Berdasarkan hal tersebut salah satu alternatif untuk memanfaatkan
limbah sabut kelapa dapat diolah menjadi bahan bakar. Salah satunya ...
Analisis Kualitas Air Limbah Industri Gula dengan Metode Kombinasi : Adsorben Ampas Tebu dan Sistem Akuaponik
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-22)
Limbah air industri gula berasal dari mesin giling, kebocoran nira tebu, air abu dari unit boiler, wet scrubber dan air kondensor yang terdiri atas air dan bahan padatan terlarut maupun tersuspensi yang dapat menyebabkan ...
Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Singkong (Studi Kasus pada UD Arrohmah, Kabupaten Pamekasan)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-04-04)
Agriculture is the main potential of Pamekasan Regency. As much as 72.9% of the Pamekasan Regency population works in the agricultural sector. In 2022, cassava is the largest commodity, with a total yield of 16,976 metric ...
Penggunaan Kecepatan Ulir dan Lama Fermentasi pada Produksi Kopi Luwak Robusta Artifisial dalam Fermentor
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-30)
Kopi luwak (civet coffee) memiliki keistimewaan dari segi cita rasa dan komposisi kimia. Proses pembuatan kopi luwak alami dapat menganggu kesejahteraan hewan luwak sehingga diperlukan proses fermentasi diluar tubuh luwak. ...
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Organoleptik Jelly Drink Okra Hijau (Abelmoschus esculentus L) dengan Perbedaan Konsentrasi Gel Okra Hijau dan Karagenan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-27)
Okra hijau memiliki kandungan nutrisi yang cukup beragam, dan salah satu kandungan tinggi yang terdapat pada okra hijau adalah serat pangan. Salah satu upaya pemanfaatan serat pangan pada okra hijau adalah dengan mengolahnya ...