Search
Now showing items 2491-2500 of 2551
Perubahan Sifat Fisiko-Kimia dan Organoleptik Kopi Kencur dan Kopi Susu Instan Manis Selama Penyimpanan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2009-06-29)
Untuk meningkatkan selera konsumen terhadap minuman kopi perlu
dilakukan upaya dalam memperkaya citarasa, yaitu dengan penambahan ekstrak
kencur atau susu fullcream. Kopi kencur dan kopi susu instan manis merupakan ...
Variasi Konsentrasi Hcl dan Lama Waktu Ekstraksi dengan Metode Sonikasi terhadap Ekstrak Pektin Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus)
(2019-07-23)
Penelitian ini menggunakan rancangan eksperimental dengan dua faktor.
Faktor yang digunakan yaitu variasi konsentrasi HCl dan lama waktu ekstraksi.
Konsentrasi HCl terdiri dari dua taraf yaitu 0,1 N (A1) dan 0,2 N (A2). ...
Karakteristik Enzim Protease Tanaman Biduri, Pepaya, Nanas, Dan Jahe Terimobilisasi dengan Perbandingan Matriks Pati Jagung dan Maltodekstrin yang Berbeda
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-28)
Enzim protease yang mulai dipakai secara komersial bisa didapatkan pada tanaman tropis yang merupakan tanaman yang tumbuh banyak pada daerah tropis seperti Indonesia. Tidak hanya memanfaatkan bagian buahnya saja, namun ...
Sifat Fisik, Kehalalan dari Bebas Ingredien Babi dan Sensori Produk Mie Ayam di Lingkar Kampus Universitas Jember
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-08-30)
Mie merupakan makanan yang sangat digemari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa karena mie merupakan makanan yang memiliki cita rasa yang enak, praktis, dan mengenyangkan. Salah satu jenis mie yang ...
Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Layanan PT. Pupuk Kalimantan Timur (Studi Kasus pada Jaringan Distribusi PT. Pupuk Kalimantan Timur Kabupaten & Kota Probolinggo)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-09-30)
PT. Pupuk Kalimantan Timur (Pupuk Kaltim) merupakan anak perusahaan
dari PT. Pupuk Indonesia Holding Company (PIHC). PT. Pupuk Kalimantan Timur
berdiri pada tanggal 7 Desember 1977 dengan lokasi pabrik terletak di ...
Strategi Pengembangan Pemasaran Olahan Ikan Teri Kering UD Mutiara Laut Probolinggo
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-27)
Indonesia memiliki perairan yang luas yang meliputi perairan tawar,
perairan payau dan perairan asin (laut). Dengan luas wilayah perikanan yang
mencapai 5,8 juta km2 tentu memiliki potensi yang sangat besar di ...
Karakteristik Permen Lolipop Herbal dengan Penambahan Sari Kunyit-Temulawak dan Kencur
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-23)
Lolipop merupakan salah satu jenis permen keras (hard candies) yang
populer. Pada dasarnya permen keras (hard candies) dibuat dari larutan gula
sangat jenuh yang dipanaskan pada suhu tinggi dengan penambahan perisa ...
Karakteristik Fisik Kimia dan Sensori Hard Candy pada Berbagai Rasio Empon-Empon dan Gula
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-30)
Permen di Indonesia dikenal dan disukai banyak kalangan dari anak-anak sampai kalangan dewasa karena memiliki rasa yang cenderung manis. Hard candy adalah permen non kristalin yang memiliki tekstur keras, mengkilap, dan ...
Karakterisasi Roti Burger Hitam pada Berbagai Variasi Konsentrasi Terigu, Mocaf, dan Vegetable Carbon
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-31)
Konsumsi terigu di Indonesia terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, sejalan dengan semakin berkembangnya konsumsi pangan berbasis terigu oleh masyarakat. Terigu memiliki komponen penting yang membedakannya dengan ...
Karakteristik Kembang Gula Kelapa dengan Perbedaan Jenis Serutan Daging Kelapa dan Pewarna Alami Selama Penyimpanan
(Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2020-03-23)
Daging buah kelapa setengah tua (9-10 bulan) belum dimanfaatkan secara maksimal. Daging buah kelapa setengah tua mengandung lemak, karbohidrat serta protein. Daging buah kelapa memiliki kadar air yang cukup tinggi, sehingga ...