Search
Now showing items 601-610 of 633
Evaluasi Mutu Fisik dan Karbohidrat serta Kesukaan Sensori Suwar-Suwir Daun Singkong
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-24)
Suwar-suwir merupakan makanan yang berupa permen manis dan terbuat dari gula dan tape singkong. Tekstur suwar-suwir agak sedikit padat dan memiliki rasa manis, konsentrasi gula pasir yang digunakan dapat mempengaruhi ...
Karakteristik Fisik dan Kimia Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.) dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-22)
Noni (Morinda citrifolia L.) experienced an increase in production in East Java province from 2020 to 2021 starting from 2,181,099 kg to reaching 2,652,373 kg. This is supported by the high content of antioxidant compounds ...
Pengaruh Teknik Pemasakan dan Penambahan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa) terhadap Aktivitas Antioksidan, Kandungan Vitamin C, dan Sifat Organoleptik Manisan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-12-25)
Manisan kolang-kaling merupakan produk pangan berupa makanan ringan
basah ataupun kering yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh dengan bahan baku
berupa buah kolang-kaling dan gula pasir sebagai pengawet serta penambah ...
Deteksi Aroma Bakso Sapi dan Bakso Babi Menggunakan Electronic Nose Berbasis Sensor MQ3 dan MQ5 pada Berbagai Tingkat Suhu Pemanasan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-30)
Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Bakso merupakan salah satu makanan olahan berbahan dasar daging yang banyak digemari masyarakat di Indonesia. Bakso yang ...
Perancangan Ulang Desain Kemasan Bagiak Oreng Osing Oleh-Oleh Khas Banyuwangi Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-19)
Penelitian ini dilakukan untuk mendesain ulang kemasan sekunder oleh oleh khas Banyuwangi yaitu bagiak Oreng Osing. Kemasan yang dimiliki bagiak
Oreng Osing kurang menarik dari segi tata letak penulisan, warna yang kurang ...
Karakteristik Mutu Fisik, Aktivitas Antioksidatif, dan Mutu Sensori Es Krim Ubi Jalar Madu pada Jenis dan Konsentrasi Penstabil
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-03-14)
Efforts to develop ice cream products are made by substituting other food ingredients that provide healthy benefits and improve the quality of ice cream, such as honey sweet potato. The purpose of this study was to determine ...
Pengaplikasian Edible Coating Berbahan Selulosa Asetat Ampas Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Dan Gliserol Pada Apel Anna (Malus domestica)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-24)
Produksi Apel di Indonesia pada tahun 2019 sebesar 481.372 ton, mengalami
kenaikan pada tahun 2020 sebesar 516.531 ton, akan tetapi pada tahun 2021 produksi
Apel di Indonesia mengalami penurunan sebesar 1,35% yakni menjadi ...
Karakteristik Reologi Mocaf Hasil Pemanasan Uap Paca Pengeringan Air
(Teknologi Pertanian, 2024-01-31)
Cassava is one of the tropical plants that has the potency as a food source
of calories that is cheap and easily accessible to the community. One of the
utilizations of cassava is flour. The high gelatinization temperature ...
Rancang Bangun Alat Pendeteksi Kadar Gas Amonia, Warna dan Suhu pada Kesegaran Daging Sapi Lokal
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-29)
Pasar tradisional menjual berbagai jenis bagian daging sapi lokal salah satunya adalah
bagian has dalam. Daging sapi umumnya dijual di pasar tradisional dalam kondisi terbuka
(tanpa penutup). Daging yang diletakan pada ...
Efektivitas Adsorben Ampas Tebu (Saccharum officinarum) dan Penerapan Hidroponik Kangkung untuk Meminimalisir Pencemaran Air Limbah Industri Gula
(Teknologi Pertanian, 2024-01-25)
Sugar is one of the basic human needs, the increasing production of sugar will also increase the amount of waste produced. The sugar industry produces liquid waste and solid waste in the form of bagasse, liquid waste that ...