Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Kakao"
Now showing items 1-4 of 4
-
Analisis Konsumsi Energi pada Proses Pengolahan Cokelat Bubuk (Studi Kasus di Pabrik Pengolahan Cokelat Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Kabupaten Jember)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-06-17)Energi sangat diperlukan dalam kehidupan manusia. Pada setiap kegiatan membutuhkan energi sebagai tenaga penggerak aktivitas termasuk dalam kegiatan pasca panen pertanian. Penelitian ini menganalisis energi serta strategi ... -
Evaluasi Kerja Mesin Pengupas Kulit Ari Biji Kakao Pasca Sangrai di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Kabupaten Jember
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-02)Pemisahan kulit (shell) dari keping biji (nib) kakao pasca sangrai merupakan salah satu tahapan proses pengolahan sekunder yang sangat menentukan mutu akhir produk baik dalam bentuk makanan maupun minuman. Kelemahan dari ... -
Karakteristik Fisik, Organoleptik, dan Daya Cerna Pati Produk Roti Manis Dengan Penambahan Bubuk Kakao Fermentasi dan Tanpa Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2021-09-20)Roti manis merupakan salah satu jenis roti yang memiliki cita rasa manis dan banyak disukai oleh masyarakat. Kandungan karbohidrat terutama pati pada roti manis berperan penting dalam memenuhi kebutuhan asupan energi ... -
RANCANGAN DAN UJI KINERJA ALAT PENGONTROL SUHU OTOMATIS BERBASIS ARDUINO PADA MESIN PENGERING BIJI KAKAO
Kakao merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan yang berperan cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya menyediakan lapangan kerja. Namun sejauh ini, pengendalian proses pengolahan biji kakao ...