STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS INDUSTRI KOPI ROBUSTA MENGGUNAKAN ANALISA TULANG IKAN DAN ANALISA SWOT

Abstract

Strategi peningkatan kualitas adalah suatu cara yang dapat dilakukan dalam meningkatkan suatu kualitas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui setrategi yang layak dalam peningkatan kualitas kopi robusta PDP Jember. Penelitian ini difokuskan pada produksi kopi biji hingga kopi bubuk. Analisa yang digunakan adalah analisa tulang ikan dan analisa SWOT. Analisa tulang ikan digunakan untuk mengetahui faktor penyebab penurunan kualitas kopi, dan analisa SWOT digunakan untuk menyusun strategi peningkatan kualitas industri kopi. Analisa SWOT terdiri atas tiga tahapan yaitu: pengumpulan data, penyusunan matrik internal eksternal dan matrik SWOT, dan tahap akhir yang merupakan tahap penetapan strategi. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan PDP Jember berada pada posisi yang menguntungkan, dimana mereka dapat mamanfaatkan sumber daya yang dimiliki untuk memperoleh peluang yang sebesar-besarnya. Penelitian ini menghasilkan kesimpulan bahwa strategi yang layak diterapkan antara lain adalah: meningkatkan pelayanan pada konsumen, meningkatkan promosi dan pemasaran, dan memperbaiki proses produksi.