Search
Now showing items 2551-2560 of 2587
Profil Sensori, Aktivitas Antibakteri dan Analisis Finansial Usaha Hard Candy dengan Penambahan Minyak Atsiri Serai dan Kulit Jeruk
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-19)
Penjualan hard candy di Indonesia memiliki inovasi yang berbagai macam
dan dapat menjadi peluang usaha. Permen merupakan produk pangan yang
digemari berbagai kalangan karena rasanya yang enak dan manis. Inovasi hard
candy ...
Kelayakan Usaha dan Karakteristik C'drink : Minuman Susu Keju dengan Penambahan Aneka Agar sebagai Minuman Kekinian
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-06)
Economic growth is closely related to social welfare. Micro, small, and
medium enterprises (UMKM) currently have an important role in supporting the
economic growth of a region. UMKM that are popular and are aware ...
Produksi Smart Flavor Ikan Lele dengan Reaksi Hidrolisis Enzimatis Menggunakan Enzim Biduri dan Papain
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-04-12)
Cita rasa umami pada dasarnya dihasilkan oleh MSG (Monosodium
Glutamat). Batas aman konsumsi MSG adalah 16 mg/kg berat badan per hari.
Hidrolisat protein berbahan dasar ikan lele berpotensi dapat dimanfaatkan sebagai ...
Perancangan Ulang Tata Letak Fasilitas Produksi Tepung Sagu (Studi Kasus UD Dua Putra)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-05-30)
UD Dua Putra merupakan perusahaan yang bergerak di bidang produksi
tepung sagu aren cap “Ikan Mas”. Perusahaan ini terletak di Desa Ramguta,
Kecamatan Bangslasari, Kabupaten Jember, Provinsi Jawa Timur. Produksi
tepung ...
Evaluasi Mutu Fisik dan Karbohidrat serta Kesukaan Sensori Suwar-Suwir Daun Singkong
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-24)
Suwar-suwir merupakan makanan yang berupa permen manis dan terbuat dari gula dan tape singkong. Tekstur suwar-suwir agak sedikit padat dan memiliki rasa manis, konsentrasi gula pasir yang digunakan dapat mempengaruhi ...
Karakteristik Fisik dan Kimia Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.) dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-22)
Noni (Morinda citrifolia L.) experienced an increase in production in East Java province from 2020 to 2021 starting from 2,181,099 kg to reaching 2,652,373 kg. This is supported by the high content of antioxidant compounds ...
Pengaruh Teknik Pemasakan dan Penambahan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa) terhadap Aktivitas Antioksidan, Kandungan Vitamin C, dan Sifat Organoleptik Manisan Kolang-Kaling (Arenga pinnata)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-12-25)
Manisan kolang-kaling merupakan produk pangan berupa makanan ringan
basah ataupun kering yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh dengan bahan baku
berupa buah kolang-kaling dan gula pasir sebagai pengawet serta penambah ...
Deteksi Aroma Bakso Sapi dan Bakso Babi Menggunakan Electronic Nose Berbasis Sensor MQ3 dan MQ5 pada Berbagai Tingkat Suhu Pemanasan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-30)
Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Bakso merupakan salah satu makanan olahan berbahan dasar daging yang banyak digemari masyarakat di Indonesia. Bakso yang ...
Perancangan Ulang Desain Kemasan Bagiak Oreng Osing Oleh-Oleh Khas Banyuwangi Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-19)
Penelitian ini dilakukan untuk mendesain ulang kemasan sekunder oleh oleh khas Banyuwangi yaitu bagiak Oreng Osing. Kemasan yang dimiliki bagiak
Oreng Osing kurang menarik dari segi tata letak penulisan, warna yang kurang ...
Karakteristik Mutu Fisik, Aktivitas Antioksidatif, dan Mutu Sensori Es Krim Ubi Jalar Madu pada Jenis dan Konsentrasi Penstabil
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-03-14)
Efforts to develop ice cream products are made by substituting other food ingredients that provide healthy benefits and improve the quality of ice cream, such as honey sweet potato. The purpose of this study was to determine ...