Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Gaplek"
Now showing items 1-2 of 2
-
Karakteristik Fisikokimia dan Sifat Fungsional Tepung Gaplek Terfermentasi
Tepung gaplek merupakan tepung yang diperoleh dari singkong yang diproses dengan cara fermentasi menggunakan teknik chipping dengan tujuan untuk mempercepat pengeringan. Tepung gaplek digunakan sebagai bahan baku mie Lethek ... -
UJI KINERJA MESIN PENEPUNG TIPE PIRINGAN (DISC MILL) UNTUK PENEPUNGAN GAPLEK
(2016-08-25)Gaplek merupakan istilah untuk penyebutan singkong yang kering. Singkong dikupas kulitnya terlebih dahulu kemudian dibelah menjadi beberapa bagian dan selanjutnya dikeringkan dibawah sinar matahari. Penggunaan gaplek untuk ...