Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "HARDANI, Djoko Pontjo"
Now showing items 1-4 of 4
-
PENGARUH JENIS AGAR-AGAR DAN PROPORSI PENAMBAHAN TEPUNG ILES-ILES TERHADAP SIFAT-SIFAT JELLY
MARTIANA, Silvia (2016-11-09)Rumput laut atau alga merupakan bagian terbesar dari satu penggunaan rumput laut adalah untuk memproduksi agar-agar. Agar-agar banyak digunakan pada makanan, contohnya untuk meningkatkan viskositas pembuatan jelly buah, ... -
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABUSULFIT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JAMUR MERANG KERING
CAHYONO, Title Pengaruh konsentrasi natrium metabusulfit dan suhu pengeringan terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik jamur merang kering Author CAHYONO, (2016-05-23)Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Natrium metabisulfit berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, residu sulfit, kecerahan, organoleptik warna dan berpengaruh tidak nyata terhadap kadar protein ... -
PENGARUH PENAMBAHAN ULA DAN CMC TERHADAP SIFAT PERMEN JELLY JAMBU BIJI
ENGGARWATI, Irma (2016-06-20)Pada hasil pengamatan diperoleh data bahwa pada analisa kimia kadar air tertinggi ada pada penambahan gula paling banyak A3 dan penambahan CMC paling tinggi (0,5%). Dan pada penambahan gula paling tinggi A3 kadar vitamin ... -
STUDI PEMBUATAN FISH NUGGETS DARI BEBERAPA JENIS IKAN DAN LAMA SIMPAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK
PRIMA N., Dandy (2016-06-21)Hasil penelitian menunujukkan bahwa perlakuan pada jenis ikan terhadap uji organoleptik menunjukkan berbeda nyata terbadap rasa, aroma berbeda sangat nyata, kenampakan berbea sangat nyata, tekstur berbeda sangat nyata ...