PENGARUH PENGATURAN pH DAN LAMA EKSTRAKSI TERHDAP KARAKTERISTIK PEKTIN KULIT BUAH JERUK BESAR ( Citrus grandis )

Abstract

Tiap daerah di indonesia mempunyai nama berbeda diantaranya munter,nagiri, ( Aceh ) unte balon unte, godang,unte susu (toba ) ,Limau godang (Minangkabau),Jeruk delima(Sunda) Jeruk adas jeruk gulung (jawa) Jeruk Mcan(Madura) dan jeruk muntis,jeruk jeruti(bali).