Penerapan Model Oswin Dalam Hubungan Water Activity (Aw) Dengan Kadar Air Setimbang ( EMC) Pada Keripik Gadung ( Discorea hispida Dennst )

Abstract

Indonesia Adalah Negara Tropis ,Di mana suhu dan kelembapan udara selalu mengalami perubahan. kondisi demikian sangat berpengaruh besar pada produk hasil pertanian.