Karakteristik Fisikokimia, Komponen Volatil, dan Profil Sensori Buah Mangga Garifta Merah, Garifta Orange, dan Agri Gardina 45

dc.contributor.author	MASRUROH, Elok Lutfi
dc.date.accessioned	2019-10-21T05:14:21Z
dc.date.available	2019-10-21T05:14:21Z
dc.date.issued	2019-07-19
dc.identifier.nim	171710101128
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/xmlui/xmlui/handle/123456789/93499
dc.description.abstract	Mangga merupakan buah tropis populer yang dibudidayakan di Indonesia dengan varietas beragam. Mangga varietas Garifta Merah, Garifta Orange, dan Agri Gardina 45 memiliki warna menarik dan aroma yang kuat. Aroma harum kuat, sifat fisik dan kimia menjadi atribut yang berperan penting dalam penerimaan buah mangga oleh konsumen. Performa dan pemanfaatan buah mangga tersebut sangat ditentukan oleh tampilan dan kandungan kimianya. Informasi terkait komposisi fisikokimia, komponen volatil dan profil sensori perlu diketahui untuk dikaitkan dengan pengolahan produk buah mangga. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia, komponen volatil, dan profil sensori dari mangga Garifta Merah, Garifta Orange, dan Agri Gardina 45.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER	en_US
dc.subject	Fisikokimia	en_US
dc.subject	Komponen Volatil	en_US
dc.subject	Buah Mangga	en_US
dc.subject	Garifta Merah	en_US
dc.subject	Agri Gardina 45	en_US
dc.title	Karakteristik Fisikokimia, Komponen Volatil, dan Profil Sensori Buah Mangga Garifta Merah, Garifta Orange, dan Agri Gardina 45	en_US
dc.type	Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian