PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PATI SEBAGAI PELAPIS TERHADAP SIFAT-SIFAT JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp.) SEGAR PADA PENYIMPANAN DINGIN

dc.contributor.advisor	NOVIJANTO, Noer
dc.contributor.advisor	WITONO, Yuli
dc.contributor.author	WIJIARSIH, Tias Sugik
dc.date.accessioned	2016-06-13T04:14:35Z
dc.date.available	2016-06-13T04:14:35Z
dc.date.issued	2016-06-13
dc.identifier.nim	NIM961710101013
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74741
dc.description.abstract	Hasil ' penelitian menunjukkan jenis pati sebagai pelapis berpengaruh sangat nyata terhadap sifat organoleptis jamur tiram putih segar pada penyimpanan dingin dan berpengaruh tidak nyata terhadap parameter kadar air, prosentase penurunan berat dan derajat keputihan. Konsentrasi pati berpengaruh nyata terhadap kadar air jamur tiram putih segar, berpengaruh tidak nyata terhadap prosentase penurunan berat dan berpengaruh sangat nyata terhadap sifat organoleptis. Kombinasi perlakuan terbaik pada pati tapioka konsentrasi 0.5°/o (AlBl) ditinjau dari sifat kehilangan air sebesar 0 .07o/o, kenampakan 4 .67 dan aroma sebesar 2.27 dan diikuti A2Bl, Al82 dan A2B2.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	961710101013;
dc.subject	JAMUR TIRAM PUTIH	en_US
dc.title	PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PATI SEBAGAI PELAPIS TERHADAP SIFAT-SIFAT JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp.) SEGAR PADA PENYIMPANAN DINGIN	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian