Pembuatan mie kering dengan menggunakan tepung komposit gandum, jagung, dan ubi jalar merah

Abstract

Mei merupakan salah satu bentuk makanan yang digemari dan populer di kalangan masyarakat saat ini. Untuk mengurangi ketergantungan bahan dasar tepung yaitu tepung terigu perlu mengembangkan tepung alternatif salah satunya tepung jagung kuning dan ubi jalar