APLIKASI METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMEN (QFD) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS SOHUN (STUDI KASUS DI UD KARYA MAKMUR SITUBONDO)

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode QFD dan analisis tulang ikan sebagai strategi peningkatan kualitas. Produk utama adalah sohun Bintang Mangkok yang dihasilkan oleh UD Karya Makmur, produk pesaing yang digunakan adalah Sohun Guci, Sewelas, dan Ikan (yaitu sohun yang beredar di Situbondo). Metode pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara, dan studi literatur. Untuk metode wawancara menggunakan kuesioner dengan jumlah 44 responden purposif dan 70 responden masyarakat Situbondo. Teknik sampling yang digunakan adalah non probability sampling dengan convenience sampling. Hasil analisis dengan menggunakan QFD disajikan dalam rumah mutu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut mutu untuk sohun berdasarkan kebutuhan konsumen meliputi: harga, kerapuhan, ketebalan, kekenyalan, warna, dan kemasan. Hasil analisis pada rumah mutu sohun Bintang Mangkok lebih unggul dalam performansi harga dan warna, namun kurang unggul untuk atribut kekenyalan, kerapuhan, ketebalan dan kemasan dibandingkan pesaingnya. Strategi untuk pengembangan sohun Bintang Mangkok dapat dilakukan dengan perbaikan proses pembuburan dan pengemasan.