Show simple item record

dc.contributor.authorP ra se t y o Dw i L a ksono
dc.date.accessioned2014-01-27T23:16:23Z
dc.date.available2014-01-27T23:16:23Z
dc.date.issued2014-01-27
dc.identifier.nimNIM081710101064
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/25697
dc.description.abstractTa nda n pisan g mer upa ka n li mbah da ri tana man pisang y a n g kur a n g ter manf a a tkan se c a r a maksim a l. P a da umum n y a ba g ian da ri tana man pisang menga ndun g se n y a wa s e ra t ba ik y a n g lar ut a ir maupun y a n g ti da k la rut a ir. S e n y a wa se ra t ter diri a ta s se lul ose, he mi se lul ose, pe kti n da n g um. L im ba h tanda n pisang d a pa t dibuat bu buk se lanjutn y a bubuk tanda n pisan g da p a t d iekstra k pe kti nn y a . P e kti n mer upa ka n poli sa ka rida lar ut a ir y a n g mempun y a i sif a t da pa t lar ut didala m pe lar ut polar . P e kti n be rpote nsi mening k a tkan popu lasi pr obiot ik L ac tobacill us ac idophi lus . Tujua n d a ri p e ne li ti a n ini a da lah men g e t a hui ka ra kte risti k bubuk tanda n pisang , r e nde men p e kti n bubuk tanda n pisang se rt a potensi n y a d a lam menin g ka tk a n populasi probioti k L ac tobacill us a c idophi l lus . P e ne li ti a n mel iput i dua taha p y a it u pe mbu a tan bubuk tanda n pisang da n a na li sis re nde men pe kti n se rta potensi pr e biot ik be rda sa rka n ke m a mpuan bubuk tanda n pisang se b a g a i ad junct (pe mbaw a ) pr obiot ik L . ac idophi lu s . B ubuk tanda n pisang dibuat da ri pisan g jenis plant ain (pisa ng ke pok, a g un g ) da n jenis banana (pisa ng c a ve ndish , mas) . Eva luasi potensi pr e bio ti k pe kti n bubuk tanda n pisang mengg un a ka n ba kt e ri L . ac idophi lus. P e ne li ti a n ter diri da ri sa tu fa ktor y a it u fa ktor va rie tas pisan g (pisa n g ke pok, a g un g , c a v e ndish da n mas) de n g a n pe n g u langa n se ba n y a k dua ka l i. Da ta pe ne li ti a n diol a h de n g a n mengg un a ka n metode de skripti f y a n g disaji ka n da lam be ntuk t a be l ata u g r a fik. P a ra mete r y a n g diama ti meliput i de ra jat puti h , ka da r a ir, ka d a r p e kti n, ka da r poli fe nol, da n uji potensi pe rtumbuha n be rda sa rk a n pe ning k a tan p opulasi pr obiot ik L . ac idophi lus pa da media pe kti n . Ha sil pe ne li ti a n menunjukka n ba hwa va rie tas pisan g y a n g b e r be da men g ha sil ka n d e ra j a t puti h, ka da r a ir, k a da r pe kti n, ka da r poli fe nol da n popu lasi ba kter i pr obiot ik y a n g be ra g a m. D e ra j a t puti h, ka da r a ir da n k a da r poli f e nol bubuk tanda n pisan g be rva ri a si. Ka da r a ir te rtingg i ter da pa t pa d a bubuk tand a n pisang c a ve ndish , se d a ng k a n de r a jat puti h ( w hit e ne ss ) ter ti ngg i ter d a pa t p a da bubuk tanda n pisan g ke pok. R e nde men pe kti n t e rtingg i ter da pa t pa d a tepun g tanda n mas y a it u se be s a r 9,35% . B ubuk tanda n pisang a g un g , ke pok d a n c a ve n dish memil iki re nde men pe kti n se be sa r 7,65% ; 7,14% ; da n 4,89% . Va rie tas pis a ng y a n g be rbe da menu njukkan potensi pr e biot ik pe kti n y a n g b e ra ga m be rda s a rk a n pe rse nt a se pe rtu mbuhan L . ac idophi lu s . Nilai pe rse ntase L . ac idophi ll us pa da m e dia p e c ti n d a ri bubuk tand a n pisan g ke pok lebih ti ng g i (16,7 9 % ) dibanding ka n d e n g a n p e kti n da ri tanda n pisa ng mas (14,3 2%) , c a v e ndish (1 2,49% ) da n a g un g (4,7 6%) . H a l ini da p a t disi mpul ka n ba hwa pe kti n y a n g di e kstra k da ri tanda n pi sa ng k e pok menunjukk a n sifa t pr e biot ik y a n g lebih ba i k ka re na pe rs e ntase pe rtumbuha n L . ac idophi lus pa li ng ti ngg i dar i keti g a v a rie tas pisang ( m a s, ca v e ndish da n a g un g ).en_US
dc.relation.ispartofseries0817101010 64;
dc.subjectKA R A KTER I STI K BU BU K TA N D A N P I SA N G D A R I EM P A T V A R I ETA S DAN P OTEN SI P EKT I N N Y A SEBA GA I PRE BI OTI K BA GI L a ct o b a c i l l u s a ci d o p hi l u sen_US
dc.titleKA R A KTER I STI K BU BU K TA N D A N P I SA N G D A R I EM P A T V A R I ETA S DAN P OTEN SI P EKT I N N Y A SEBA GA I PRE BI OTI K BA GI L a ct o b a c i l l u s a ci d o p hi l u sen_US
dc.typeOtheren_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record