STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK UNGGULAN INDUSTRI HASIL KELAPA DI KABUPATEN JEMBER

Abstract

Kabupaten Jember merupakan daerah yang cukup subur dan sangat cocok untuk pengembangan komoditas pertanian terutama komoditas kelapa seperti santan, gula kelapa, nata de coco dan nira/legen. Akan tetapi terdapat beberapa macam masalah diantaranya belum diketahuinya produk unggulan dari komoditas kelapa serta belum diketahuinya strategi pengembangan dari produk unggulan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan produk unggulan komoditas kelapa dan menentukan alternatif strategi yang dapat dapat digunakan untuk mengembangkan produk unggulan yang telah ditetapkan. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan cara menyebarkan kuisioner kepada pihak-pihak yang berkaitan dengan komoditas kelapa diantaranya: Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Dinas Kehutanan dan Perkebunan, industri gula kelapa, industri nata de coco, dosen dan petani kelapa. Data sekunder diperoleh melalui studi pustaka di perpustakaan dan searching internet. Produk-produk yang diinventarisasi adalah santan, gula kelapa, nira/legan dan nata de coco. Hasil perhitungan menggunakan MPE menunjukkan bahwa gula kelapa dengan nilai MPE 69863402. Tingginya nilai MPE menyebabkan gula kelapa terpilih sebagai produk unggulan. Dengan menggunakan metode AHP diperoleh bahwa faktor penyediaan bahan baku mempunyai prioritas tertinggi dengan dosen sebagai aktor. Tujuan yang diprioritaskan adalah meningkatkan peluang pasar, dengan bobot prioritas 0.248. Alternatif strategi pengembangan produk unggulan yaitu dengan cara memperluas lini produk yaitu dengan cara menambah variasi (misalnya rasa, warna, bentul dan ukuran kemasan) pada produk gula kelapa.