Search
Now showing items 2531-2540 of 2587
Kandungan Fenolik dan Aktivitas Antioksidatif Senyawa Oleoresin Jahe Gajah (Zingiber Officinale Var. Roscoe) dan Jahe Emprit (Zingiber Officinale Var. Amarum) Tervariasi Suhu Ekstraksi
Jahe (Zingiber officinale) merupakan salah satu tanaman herba yang banyak digunakan sebagai bumbu dapur, jamu, minuman dan bahan kosmetik lainnya. Salah satu komponen jahe yang memiliki sifat khas yang mirip dengan aslinya ...
Karakteristik Daging Tiruan Berbahan Dasar Isolat Protein Kedelai (IPK) danTepung Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium)
Daging tiruan adalah produk dari protein nabati yang diolah sedemikian
rupa sehingga menyerupai sifat daging asli. Daging tiruan mempunyai beberapa
kelebihan antara lain nilai gizinya bisa disesuaikan dengan kebutuhan, ...
Peningkatan Kualitas Fisik Kopi Robusta (Coffee Robusta Lindl) di Lereng Pegunungan Argopuro (Studi Kasus di UD. Barokah Desa Badean Bangsalsari Jember)
Indonesia merupakan negara agraris yang beriklim tropis, sehingga hampir
semua jenis tanaman dapat tumbuh subur di negara Indonesia salah satunya adalah
tanaman kopi. Kopi merupakan komoditi yang sudah lama dimanfaatkan ...
Kajian Mutu Minyak Atsiri Kulit Jeruk Siam (Citrus Nobilis Lour Var. Microcarpa Hassk) Berdasarkan Perbedaan Jumlah Bahan dengan Metode Destilasi
Indonesia merupakan negara agraris yang terletak di daerah tropis
sehingga kaya akan komoditas buah-buahan termasuk jeruk. Saat ini buah jeruk
sudah banyak diolah menjadi berbagai bentuk makanan atau minuman contohnya
jus ...
Rancang Bangun Mesin Pembersih dan Pengayak Tipe Grizzlies pada Beras
Indonesia sebagai negara agraris yang memiliki banyak lahan pertanian, serta tingkat kebutuhan pangan khususnya beras akan semakin meningkat seiring bertambahnya populasi manusia. Upaya penanganan pasca panen dan tenaga ...
Optimasi Formula Sukrosa, Sirup Glukosa, dan Ekstrak Daun Suji dalam Pembuatan Permen Susu Menggunakan Design Expert 11
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-11)
Permen susu adalah permen lunak non kristal yang dibuat dari gula, susu,
lemak, dan bahan tambahan lainnya yang dimasak dengan suhu tinggi. Gula yang
biasa digunakan adalah sukrosa. Sukrosa berfungsi sebagai agen ...
Mutu Fisik Tepung Porang (Amorphophallus Onchophyllus) Hasil Pengeringan Menggunakan Oven Konveksi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-18)
Kandungan air pada umbi porang segar cukup tinggi sehingga mudah rusak. Untuk itu penelitian ini diperlukan sebagai upaya penanganan pascapanen yang akan meningkatkan umur simpan umbi porang. Tujuan penelitian ini adalah ...
Kinetika Perubahan Mutu Puree Tomat (Lycopersicum esculentum) pada Berbagai Jenis Kemasan
(Teknologi Pertanian, 2024-04-03)
Buah tomat (Lycopersicum esculantum) merupakan salah satu komoditi pertanian
yang mudah rusak. Salah satu bentuk olahan tomat yang sering digunakan dalam industri
pangan adalah puree. Dibutuhkan kemasan yang tepat agar ...
Analisis Produktivitas Menggunakan Fungsi Cobb-Douglas pada Industri Pengolahan Sabut Kelapa
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-23)
Produktivitas merupakan hal yang mempengaruhi pencapaian tujuan dan
keberlangsungan perusahaan dikarenakan produktivitas merupakan perbandingan
antara hasil yang dicapai dengan peran serta tenaga kerja. Pada perusahaan ...
Kadar Air Kesetimbangan Produk Tepung Jahe Gajah (Zingiber Officinale Roscoe) pada Berbagai Kondisi Penyimpanan
Jahe gajah (Zingiber officinale Roscoe) merupakan rempah-rempah yang sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari. Proses penepungan adalah salah satu cara yang dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan jahe gajah. ...