Search
Now showing items 91-100 of 2566
OPTIMASI PEMISAHAN KULIT DAN NIB KAKAO PASCA PENYANGRAIAN DENGAN MESIN PEMISAH TIPE PISAU PUTAR (Rotary Cutter)
(2014-01-23)
Perkembangan areal tanaman kakao yang cukup pesat di beberapa provinsi di
Indonesia, perlu didukung dengan kesiapan sarana dan metode pengolahan yang
cocok agar petani mampu menghasilkan biji kakao dengan mutu ...
STUDI PEMBUATAN ROTI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KOMPOSIT UBI JALAR (Ipomea batatas) DAN KACANG HIJAU (Phaseolus aureus) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU
(2014-01-23)
Di Indonesia, penggunaan terigu dalam industri roti cukup besar,
sedangkan terigu sendiri keberadaannya masih impor. Sehingga diperlukan tepung
alternatif yang berasal dari komoditas lokal yaitu ubi jalar. Pemanfaatan ...
PENGGUNAAN EKSTRAK KASAR POLISAKARIDA LARUT AIR DARI BIJI BUAH DURIAN (Durio zibethinus Murr) PADA TIKUS HIPERLIPIDEMIA UNTUK MEMPERBAIKI PROFIL LIPID
(2016-01-28)
Durian (Durio zibethinus Murr.) merupakan salah satu tumbuhan tropis yang
sangat popular di Indonesia. Tanaman durian terdapat di seluruh pelosok Jawa dan
Sumatra. Sedangkan di Kalimantan dan Irian Jaya umumnya hanya ...
EKSTRAKSI SENYAWA ANTIOKSIDAN KULIT BUAH KOPI : KAJIAN JENIS KOPI DAN LAMA MASERASI
(2016-01-28)
Kulit buah kopi arabika dan robusta merupakan salah satu limbah dari pengolahan biji kopi arabika dan robusta yang berpotensi sebagai sumber senyawa antioksidan. Sehingga dapat meningkatkan nilai jual kulit buah kopi arabika ...
“Formulasi Strategi Rantai Pasok Tepung Terigu untuk Industri Kecil Menengah di Kabupaten Jember
(2014-01-24)
Rantai pasok tepung terigu merupakan proses pendistribusian dari awal hingga
akhir tepung terigu yang diperoleh IKM berbasis tepung terigu untuk diolah menjadi
produk yang diinginkan masyarakat. Rantai pasok tepung terigu ...
STUDI PENETAPAN SIFAT TERMAL BERBAGAI VARIETAS DAN KONSENTRASI PUREE BUAH NAGA (Hylocereus sp)
(2014-01-24)
Buah naga (Hylocereus sp) atau yang sering disebut “Dragon Fruit”
merupakan salah satu buah tahunan yang bisa tumbuh di Indonesia. Terdapat
empat jenis buah naga yaitu buah naga daging putih, buah naga daging merah,
buah ...
PENGARUH SUHU DAN JENIS PENGEMAS TERHADAP DAYA SIMPAN TERIGU
(2014-01-26)
Gandum merupakan sumber karbohidrat yang penting di dunia dan telah
menjadi makanan pokok dunia. Gandum mengandung protein, mineral, dan vitamin.
Gandum merupakan salah satu bahan pokok bagi pembuatan berbagai makanan
olahan ...
PERENCANAAN DAN DESAIN UNIT PENGOLAHAN LIMBAH KOPI HASIL PROSES SEMI BASAH (STUDI KASUS DI DESA SIDOMULYO, KECAMATAN SILO, KABUPATEN JEMBER)
(2014-01-23)
Kopi merupakan salah satu komoditi hasil pertanian, khususnya sektor
perkebunan yang penting bagi perekonomian Indonesia. Pengolahan kopi dengan
sistem olah semi basah ( semi wet proses ) terbukti mampu meningkatkan ...
KARAKTERISTIK COOKIES TERIGU YANG DISUBSTITUSI CAMPURAN TEPUNG KECAMBAH JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG GEMBOLO (Dioscorea bulbifera L.)
(2016-01-28)
Cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan penampang potongannya bertekstur padat. Cookiesdengan kandungan fungsional masih jarang ...
RASIO KOPI BUBUK DENGAN AIR PENGEKSTRAK DAN KOMPOSISI CAMPURAN GULA KELAPA DENGAN GULA PASIR PADA PEMBUATAN KOPI INSTAN GULA KELAPA
(2014-01-26)
Kopi instan gula kelapa merupakan diversifikasi produk dari minuman
kopi untuk meningkatkan konsumsi kopi Indonesia seiring dengan meningkatnya
produksi kopi Indonesia yang menduduki peringkat keempat negara produsen
kopi ...