Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "kopi rubusta, double enzim protease, fermentasi, mutu profil"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aplikasi Double Enzim Protease Terimobilisasi pada Fermentasi Kopi Robusta Jelbuk Kabupaten Jember
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-01-31)Pengolahan biji kopi robusta umumnya dilakukan secara kering. Metode pengolahan kering menghasilkan kopi dengan kualitas yang lebih rendah, dibandingkan dengan pengolahan cara basah pada kopi arabika. Peningkatan mutu kopi ...