Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Waktu Perendaman Umbi Gadung"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik dan Kimia Chip Gadung Hasil Pemberian Abu dan Lama Waktu Perendaman dalam Air Mengalir
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-02)Umbi gadung memiliki banyak nutrisi dan berpotensi menjadi makanan pokok alternatif, namun umbi gadung memiliki kandungan asam sianida (HCN) yang tinggi dan dapat berbahaya bagi kesehatan. Kadar HCN pada umbi gadung dapat ...