Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "PATI SINGKONG, H2O2, VARIASI pH DAN LAMA OKSIDASI"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN FUNGSIONAL TEKNIS PATI SINGKONG RAKYAT DIOKSIDASI MENGGUNAKAN H2O2 DENGAN VARIASI pH DAN LAMA OKSIDASI
(2014-05-07)Hasil penelitian menunjukkan bahwa Variasi pH dan lama perlakuan selama oksidasi menggunakan oksidator H2O2 pada pati singkong rakyat berpengaruh nyata terhadap sifat fisik (derajat putih dan kejernihan pasta), kimia ...