Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Karakteristik Bubuk Pewarna yang dibuat dari Campuran Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) dan Buah Salam (Syzygium Polyanthum [Wight.] Walp)"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK BUBUK PEWARNA YANG DIBUAT DARI CAMPURAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN BUAH SALAM (Syzygium Polyanthum [Wight.] Walp)
(2013-12-24)Potensi kulit buah naga cukup besar yaitu berjumlah 30-35% dari berat buah selama ini kurang termanfaatkan. Kulit buah naga merah mengandung senyawa aktif betasianin dengan aktivitas aktioksidan sebesar 53,71%. Sedangkan ...