Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "KOMPARASI MUTU FISIK"
Now showing items 1-1 of 1
-
Komparasi Mutu Fisik, Kimia, dan Sensoris Brokoli (Brassica oleoracea) Kering dengan Variasi Praproses dan Metode Pengeringan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)Brokoli mengandung gizi yang tinggi, namun bersifat perishable sehingga memiliki masa simpan yang relatif singkat. Alternatif untuk menanggulangi masalah tersebut dapat dilakukan dengan mengolahnya menjadi sayuran ...