Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "KARAKTERISTIK, PRODUK INTERAKSI ISOLAT PROTEIN KORO KOMAK, GUM XANTHAN"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK DARI PRODUK INTERAKSI ISOLAT PROTEIN KORO KOMAK DENGAN GUM XANTHAN
(2014-01-28)Koro komak (Lablab purpureus (L.) Sweet) merupakan salah satu jenis koro-koroan yang mempunyai kandungan lemak yang rendah, dan kandungan protein yang tinggi, Akan tetapi di Indonesia pemanfaatannya hanya terbatas untuk ...