Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Hasil Pregelatinisasi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional MOCAF Hasil Pregelatinisasi dengan Perbedaan Suhu dan Waktu Pemanasan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-03)MOCAF (Modified Cassava Flour) merupakan produk berbahan dasar ubi kayu yang diproses menggunakan prinsip modifikasi sel pada ubi kayu yang difermentasi menggunakan bakteri asam laktat untuk menghasilkan karakteristik fisik ...