Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Ekstrak Polifenol, Biji Kakao, Antibakteri"
Now showing items 1-1 of 1
-
PEMANFAATAN EKSTRAK POLIFENOL BIJI KAKAO (Theobroma cacao L) KERING NON FERMENTED TERSERANG Conopomorpha cramerella Snellen DAN Phytopthora palmivora Butler SEBAGAI ANTIBAKTERI
(2013-12-10)Potensi biji kakao sebagai sumber antioksidan dan pewarna alami cukup besar, mengingat kandungan polifenolnya cukup tinggi. Biji kakao mengandung senyawa polifenol sebanyak 5-18% dalam bubuk bebas lemak. Komposisi polifenol ...