Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "CASSAVA SOUR STARCH"
Now showing items 1-1 of 1
-
PRODUKSI CASSAVA SOUR STARCH DENGAN VARIASI MEDIA STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT DAN LAMA FERMENTASI
(2014-01-19)Di Indonesia, singkong (Manihot utilissima Pohl) menjadi bahan panggan pokok ketiga setelah beras dan jagung. Seiring dengan perkembangan teknologi, ketela pohon dijadikan bahan dasar pada industri makanan, bahan baku ...