Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Yuli Witono"
Now showing items 1-2 of 2
-
Peranan Water Extractable Protein Dan Pentosan Dari Tepung Terigu Terhadap Mutu Produk Roti Manis
Kusdumiati (2016-06-20)Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan wepp sangat berpengaruh terhadap mutu produk roti manis. Roti manis dengan sifat yang baik diperoleh pada penambahan wepp 1% dengan daya kembang sebesar 588,955%, kadar air ... -
Peranan Water Extractable Protein Dan Pentosan Tepung Terigu Terhadap Mutu Cookies
Eko Susilo (2016-06-20)Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan WEPP sangat berpengaruh terhadap mutu cookies. Penambahan WEPP 025% memberikan pengaruh paling baik terhadap mutu cookies, dengan kadar air tertinggi yaitu 5.569, daya kembang ...