Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "WIBAWANTO, Rakhit"
Now showing items 1-1 of 1
-
PEMBUATAN CAKE DARI TEPUNG UMBI TALAS (Colocasia Esculenta(L.) Schott) DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN
WIBAWANTO, Rakhit (2016-05-19)Hasil penelitian memperlihatkan bahwa jumlah penambahan gluten pada pembuatan cake dari tepung umbi talas berpengaruh terhadap daya kembang dan tidak berpengaruh terhadap tekstur, warna dan rasa cake tepung umbi talas ...