Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "WIBAWA, Aan Tirta"
Now showing items 1-1 of 1
-
Formulasi Boba Probiotik Berbahan Dasar Tapioka dengan Penambahan Tepung Porang (Amorphophallus Oncophyllus)
WIBAWA, Aan Tirta (Agroteknologi, 2023-01-17)Bahan dasar pembuatan boba secara umum yaitu menggunakan tapioka. Di Indonesia pemanfaatan porang masih jarang. Porang jarang dikonsumsi secara langsung karena memiliki kandungan kristal kalsium oksalat yang memberikan sensasi ...