Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Intan Risti Kumalasari"
Now showing items 1-1 of 1
-
APLIKASI EKSTRAK POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L) PADA PEMBUATAN CAKE
Intan Risti Kumalasari (2014-01-22)Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri atas produksi ekstrak PLA dan uji proksimat dan sifat fungsional bahan ekstrak PLA.