Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Ilma Firdaus, Danar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penambahan Enzim Protease Dari Tanaman Biduri (Calotropis Gigantea) Untuk Meningkatkan Mutu Organoleptik Kopi Robusta
Ilma Firdaus, Danar (Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2019-01-29)Biji kopi robusta yang diolah secara fermentasi dengan penambahan enzim protease biduri diharapkan mampu memperbaiki citarasa kopi yang dihasilkan, namun belum diketahui konsentrasi dan lama fermentasi yang tepat ...