Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "BIMA, Yoga Dwi Wiem"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH MACAM DAN KONSENTRASI TEPUNG SEBAGAI BAHAN PENGKAT TERHADAP MUTU FISIK DAN ORGANOLEPTIK MEAT NUGGETS DARI DAGING SAPI
BIMA, Yoga Dwi Wiem (2016-05-30)Hasil penelilian menunjukkan bahwa macam bahan pengikat yang dipergunakan memberikan perbedaan yang sangat nyata pada taraf 1%, artinya macam bahan pengikat tersebut berpengaruh terhadap tekstur dan warna. Pada jumlah ...