Perancangan Strategi Model Bisnis Kopi Anaerob Robusta dalam Persaingan Agroindustri Kopi di Jember dengan Menggunakan Business Model Canvas

Abstract

Konsumsi kopi diprediksi akan terus mengalami pertumbuhan. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik tahun 2021, Kabupaten Jember menempati posisi ke dua terbanyak di Jawa Timur, sebagai penghasil produksi kopi. Rumah Kopi Banjarsengon merupakan salah satu industri yang memproduksi berbagai macam produk kopi di Kabupaten Jember, salah satunya yaitu produk kopi anaerob robusta. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang strategi model bisnis produk kopi anaerob robusta agar mampu bersaing di Kabupaten Jember. Penelitian ini dilakukan di industri Rumah Kopi Banjarsengon, Kabupaten Jember, Provinsi Jawa Timur. Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara purposive sampling. Teknik analisis data dilakukan dengan menggunakan tools Value proposition canvas, Business Model Canvas dan bantuan Tabel Kebutuhan Pelanggan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa model rancangan strategi model bisnis produk Kopi Anerob Robusta dari Rumah Kopi Banjarsengon agar dapat mampu bersaing di industri Kota Jember adalah menggunakan model bisnis Business Model Canvas dengan mempertimbangkan hasil analisis Value Proposition dan mempertahankan serta meningkatkan seluruh elemen blok BMC. Kata kunci: Business Model Canvas, Kopi Anaerob Robusta, Value Proposition.