Biodiversitas merupakan nilai sumber daya biologis terhadap lingkungan. Penilaian biodiversitas dapat dilakukan mulai dari level genetik hingga populasi untuk menilai bagaimana komposisi dan kelimpahan mereka membentuk ...

Istilah amilase yang mengacu pada jenis α-amilase, β-amilase, dan γ-amilase (glukoamilase) merupakan enzim yang mampu mengkatalisis rantai polisakarida pati melalui hidrolisis ikatan α-1,4-glikosidik dan α-1,6-glikosidik. ...

Salak merupakan spesies tanaman yang termasuk dalam famili Arecaceae yang banyak dimanfaatkan buahnya untuk dikonsumsi dan digunakan sebagai bahan olahan makanan. Biji salak mengandung senyawa flavonoid yang berfungsi ...