Penerapan Metode QFD (Quality Function Deployment) terhadap Produk Fish Nugget

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi oleh semakin beragamnya diversifikasi produk pertanian yang berbasis pada pengoIahan daging hasil perikanan. Produk restrukturisasi daging telah mengalami banyak pengembangan, salah satu produk restrukturisasi daging adalah nugget ikan. Sampat saat ini nugget ikan yang dipasarkan di Indonesia menggunakan bahan Baku kakap merah. Pengembangan produk nugget ikan dapat dilakukan dengan menggunakan metode rumah mutu (QFD) untuk memperoleh Informasi mengenai kebutuhan dan keinginan konsumen. keperluan produsen serta kebutuhan produk.