• Login
    View Item 
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agricultural Technology
    • View Item
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agricultural Technology
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    KARAKTERISTIK FISIK DAN MEKANIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR TAPIOKA-WHEY PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK TEH HIJAU

    Thumbnail
    View/Open
    DEVARA HERAYASA FADHILLA -1.pdf (1.420Mb)
    Date
    2016-08-16
    Author
    Herayasa Fadhilla, Devara
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    . Kelemahan plastik tersebut dapat diatasi dengan memanfaatkan edible film. Variasi komposisi bahan dasar berupa karbohidrat dan protein dapat memperbaiki sifat fisik dan mekanik edible film. Ekstrak teh hijau sebagai antioksidan alami mengandung polifenol yang cukup tinggi. Polifenol dalam teh hijau dapat membentuk ikatan kompleks dengan protein dan karbohidrat. Hal tersebut dapat mempengaruhi sifat fisik dan mekanik edible film. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh variasi proesentase bahan dan ekstrak teh hijau yang dtambahkan terhadap sifat fisik dan mekanik edible film, serta mengetahui variasi prosentase bahan dan ekstrak teh hijau yang ditambahkan sehingga dihasilkan edible film dengan sifat yang baik. Penelitian ini dimulai bulan Februari sampai dengan Oktober 2015. Bahan yang digunakan untuk pembuatan edible film pada penelitian ini adalah tapioka, whey protein, teh hijau celup dan gliserol.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/76504
    Collections
    • UT-Faculty of Agricultural Technology [2748]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    Context

    Edit this item

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository