Show simple item record

dc.contributor.advisorHERLINA
dc.contributor.advisorDJUMARTI
dc.contributor.advisorGIYARTO
dc.contributor.authorRAHMAWATI, Ira Dwi
dc.date.accessioned2016-06-27T06:18:01Z
dc.date.available2016-06-27T06:18:01Z
dc.date.issued2016-06-27
dc.identifier.nimNIM991710101014
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/75114
dc.description.abstractHasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pati garut yang disubstitusikan dan penambahan CMC berpengaruh sangat nyata terhadap daya serap air dan tekstur, dan berpengaruh nyata terhadap kadar air serta berpengaruh tidak nyata terhadap kecerahan warna dari mie kering. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa interaksi antar perlakuan berbeda sangat nyata terhadap rasa dan cheviness.en_US
dc.language.isoiden_US
dc.relation.ispartofseries991710101014;
dc.subjectPATI GARUTen_US
dc.subjectMIE KERINGen_US
dc.titleSUBSTITUSI PATI GARUT DAN PENGGUNAAN CMC PADA PEMBUATAN MIE KERINGen_US
dc.typeUndergraduat Thesisen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record