Search
Now showing items 341-350 of 450
Produksi dan Karakterisasi Mutu Tape Singkong dengan Penambahan Probiotik Lactobacillus casei dan Perbedaan Lama Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)
Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional yang pembuatannya menggunakan proses fermentasi menggunakan ragi. Ragi mengandung campuran kapang dan khamir seperti Saccharomyces sp., Candida sp., dan Aspergillus. ...
Strategi Pemasaran Produk Olahan Rosella Bernilai Tambah Tinggi (Studi Kasus Pada Koperasi Srikandi Berbakti Ngipik Gresik)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-07)
Potensi rosella (Hibiscus sabdariffa L.) sering dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan fungsional dan biofarmaka. Rosella dapat diolah menjadi
produk bernilai ekonomis tinggi yang dapat memberikan nilai tambah ...
Strategi Pengembangan Perkebunan Tebu (Saccharum officinarum L.) Berdasarkan Evaluasi Kesesuaian Lahan di Kabupaten Banyuwangi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-02)
Tanaman tebu (Saccharum officinarum L.) merupakan 70% bahan baku produksi gula dunia. Di Indonesia, kebutuhan gula semakin meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk. Hal ini dibuktikan dengan pertumbuhan impor ...
Peningkatan Daya Simpan Sari Kedelai melalui Pengemasan dalam Botol Gelas dengan Perlakuan Sterilisasi dan Suhu Penyimpanan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-27)
Sari kedelai merupakan salah satu produk minuman olahan kedelai yang mengandung cukup nutrisi dan manfaat. Namun, kekurangan dari sari kedelai yakni memiliki umur simpan yang relatif pendek apabila disimpan pada suhu ruang ...
Aktivitas Antioksidan Permen Jelly Ekstrak Kepala Putik Safron (Crocus Sativus) dengan Penambahan Glukomanan dan Cmc
(Fakultas Teknologi Hasil Pertanian, 2022-12-22)
Perkembangan Teknologi dan ilmu pengetahuan dapat mempengaruhi pola hidup masyarakat terutama pada kesehatan. Ancaman tersebut akan menyebabkan penumpukan radikal bebas akibat pola makan dan gaya hidup yang tidak sehat. ...
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli dengan Perbedaan Konsentrasi Karagenan, Glukomanan, dan Tepung Pisang Terfermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-21)
Tepung pisang mentah merupakan bahan pangan yang memiliki potensi besar sebagai sumber prebiotik (pati resistan). Tepung pisang mentah memiliki rasa astringent sehingga kurang diminati untuk dikonsumsi. Salah satu cara ...
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli dengan Perbedaan Konsentrasi Karagenan, Glukomanan, dan Tepung Pisang Terfermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-21)
Tepung pisang mentah merupakan bahan pangan yang memiliki potensi besar sebagai sumber prebiotik (pati resistan). Tepung pisang mentah memiliki rasa astringent sehingga kurang diminati untuk dikonsumsi. Salah satu cara ...
Karakterisasi Abon Pepaya Muda (Carica papaya L.) dengan Variasi Konsentrasi Tepung Tempe dan Jenis Bahan Campuran
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-16)
Abon merupakan makanan kering yang umumnya berbahan dasar daging hewan. Namun, saat ini banyak dikembangkan abon yang berbahan dasar nabati. Salah satu bahan yang dapat digunakan sebagai bahan dasar abon nabati yaitu pepaya ...
Strategi Pemasaran Suwar Suwir dengan Metode SWOT dan AHP (Studi Kasus Pada Industri Mikro UD. Suwar Suwir DOHO Kab. Jember)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-11-29)
The rapid development of the business world demands that every business must always make
gradual and continuous improvements in order to be able to compete in this digitalization era,
including MSMEs (Micro, Small and ...
Produksi Minuman Soyghurt Edamame menggunakan Penstabil Gelatin dan Gum Arab
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, 2022-12-22)
Kedelai edamame dianggap sebagai makanan yang mampu meningkatkan
kesehatan. Saat ini belum banyak produk olahan edamame dipasaran, terutama
olahan minuman soyghurt. Umumnya produk minuman campuran yang berada
dipasaran ...