Show simple item record

dc.contributor.advisorWITONO, Yuli
dc.contributor.advisorKUSWARDHANI, Nita
dc.contributor.advisorHARTANTI, Siti
dc.contributor.authorPRIYANTO
dc.date.accessioned2019-11-26T03:52:11Z
dc.date.available2019-11-26T03:52:11Z
dc.identifier.nimNIM991710101064
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95858
dc.description.abstractHasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam fitat pada kacang gude simpan 11,16 mg/g, rebus 10,67 mg/g, tepung 9,479 mg/g, sangrai 8,144 mg/g, dan goreng 7,265 mg/g. Sedangkan kadar HCN pada kacang gude simpan 0,001675 mg/goreng, rebus 0,001629 mg/g, tepung 0,000214 mg/g, sangrai 0,000532 mg/g, dan goreng 0,001286 mg/g. Adapun kadar air kacang gude simpan 14,56%, rebus 0,001629%, tepung 0,000214%, sangrai 0,000532 %, dan goreng 0,001286 %.en_US
dc.language.isoiden_US
dc.relation.ispartofseries991710101064;
dc.subjectASAM FITAT DAN HCNen_US
dc.subjectKACANG GUDE (Cajanus cajan L.)en_US
dc.titleKANDUNGAN ASAM FITAT DAN HCN PADA BERBAGAI MACAM PENGOLAHAN KACANG GUDE (Cajanus cajan L.)en_US
dc.typeUndergraduat Thesisen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record