Uji Kinerja Mesin Pengiris Pisang Tipe Rotari

Abstract

Keripik pisang merupakan salah satu produk olahan dari pisang. Mesin pengiris pisang yang sudah dikembangkan secara umum masih menggunakan tipe pengumpan vertikal sehingga hasil irisannya bulat. Mesin pengiris pisang tipe rotari telah dibuat dan dimodifikasi di UD. Sinar Alam Jember. Sumber penggerak adalah motor listrik dengan daya 0,5 HP. Jumlah pisau sebanyak 4 buah, ketebalan hasil pengirisan yang di kehendaki adalah 2-2,5mm. Mesin pengiris pisang tipe rotari hasil modifikasi perlu dilakukan pengujian untuk menguji kinerja dari mesin pengiris pisang ini. Penelitian dilaksanakan bulan September sampai Oktober 2016 di Laboratorium Rekayasa Alat Dan Mesin Pertanian, Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember dan di UD. Sinar Alam Jember dengan menggunakan bahan pisang raja nangka dan pisang gajih. Uji kinerja dilakukan untuk mengetahui informasi tentang performa mesin hasil modifikasi dengan parameter uji fungsional, uji kapasitas kerja, mutu kerja, biaya operasional dan analisis ekonomi. Berdasarkan uji fungsional terdapat kendala yaitu pemasukkan hopper membahayakan operator dan ketebalan irisan pisang terlalu tebal. Hasil uji kinerja menunjukkan prosentase tingkat kerusakan untuk pisang gajih sebesar 13,40%, dan pisang raja nangka sebesar 13,20%. Prosentase tingkat ketebalan 2-2,5 mm menggunakan pisang gajih sebesar 71%, sedangkan untuk pisang raja nangka sebesar 74%. Kapasitas kerja mesin pengirisan pisang untuk mengiris pisang Raja Nangka 35,02 Kg/jam, sedangkan jika untuk mengiris pisang Gajih 34,55 Kg/jam. Biaya pengoperasian mesin pengiris pisang per tahun sebesar Rp 321.882.814. Titik impas pada keripik pisang raja nangka di peroleh pada kisaran produksi 9.982,72 Kg, sedangkan untuk keripik pisang gajih di peroleh pada kisaran produksi 8.789,28 Kg.